PhD, «Азық-түлік өнімдерінің өндірісі» БББТ-ның қауымдастырылған профессор м.а., аға оқытушысы Телефон: +7 7021711166 Кабинет:3218 e-mail: e.bazylkhanova@kazatu.edu.kz

Ғылыми дәрежесі: 2020 PhD, 6D072700 – «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығы.

Ғылыми саласы

Тамақ өнімдерін өндіру технологиясы саласындағы ғылыми зерттеулер мен әзірлемелер.

Ғылыми және ғылыми-техникалық жобалар бойынша жас ғалымдарды гранттық қаржыландыру шеңберінде ҒЗЖ орындауға қатысу:

2021-2023ж.ж. – «Жергілікті өсімдік шикізатын қайта өңдеу негізінде ем-дәмдік иммундық жүйені реттейтін кондитерлік өнімдерді өндіру технологиясын әзірлеу» жобасын орындаушы, «Алматы технологиялық университеті» АҚ.

Оқылатын пәндері

«Тамақ өнімдерін өңдеудің физико-химиялық әдістері»,«Тамақ өнімдерінің сапасын бақылаудың микробиологиялық әдістері».

Жетекшілік ететін магистранттары

Білім алушы магистранттар – 1; Қорғаған магистранттар – 1.

Білімі

2004-2008 ж.ж. —050727 - «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығы бойынша бакалавриат, «Алматы технологиялық университеті» АҚ;

2009-2011 ж.ж. — 6N0727 - «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығы бойынша магистратура, «Алматы технологиялық университеті» АҚ;

2015-2018 ж.ж. — 6D072700 - «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығы бойынша докторантура, «Алматы технологиялық университеті» АҚ.

Еңбек өтілі

2011-2014 ж.ж. – «Тағам өнімдерінің технологиясы» кафедрасының оқытушысы, «Алматы технологиялық университеті» АҚ;

2014-2018 ж.ж. – «Тағам өнімдерінің технологиясы» кафедрасының аға оқытушысы, «Алматы технологиялық университеті» АҚ;

2021-2023 ж.ж. – «Тағам өнімдерінің технологиясы» кафедрасының сениор-лекторы, «Алматы технологиялық университеті» АҚ;

2024 ж. – қазіргі кезге дейін – «Азық-түлік өнімдерінің өндірісі» БББТ-ның қауымдастырылған профессор м.а., «Инжиниринг және азық-түлік технологиялар» институты, «С.Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық зерттеу университеті» КеАҚ.

Біліктілікті арттыру:

1. «Onlain-оқытушы» тиімді қашықтықтан оқыту әдістері мен құралдары» сертификаты, Алматы қ.,«Алматы технологиялық университеті» АҚ, «Біліктілікті арттыру және кадрларды қайта даярлау институты», 2022ж. 72 сағат көлемінде;
2. «AutoCAD» сертификаты, Алматы қ., «Алматы технологиялық университеті» АҚ, «Біліктілікті арттыру және кадрларды қайта даярлау институты», 2022 ж. 72 сағат көлемінде;
3. «Сандық технологияға негізделген көп компонентті тамақ өнімдерін компьютерлік жобалау» сертификаты, Омск қ., «П. А. Столыпин атындағы Омбы мемлекеттік аграрлық университеті» ЖБФМБ БМ, 2022 ж. 72 сағат көлемінде;
4. «Инклюзивті кәсіптік білім: қазіргі тенденциялар мен проблемалар» сертификаты, Астана қ., «Психология және әлеуметтік ғылымдар институты», ж. 72 сағат көлемінде;
5. «Тамақ өнімдерінің физика-химиялық көрсеткіштерін зерттеу әдістері» сертификаты, Өскемен қ., «Люмекс-Восток» ЖШС, 2025ж. 72 сағат көлемінде.

Ғылыми қызмет нәтижелері

Барлығы 50-ден астам ғылыми және оқу-әдістемелік еңбектер жарияланды, оның ішінде: пайдалы модельге 1 патент, Scopus базасында 4 ғылыми мақала, ҚР ҒЖБМ ҒЖБСҚК ұсынған басылымдарда 15 ғылыми мақала, «Алматы технологиялық университеті» АҚ Ғылыми кеңесі ұсынған 1 монография, отандық және шетелдік халықаралық конференция материалдарында 30 ғылыми мақала.

Хирш Индексі (Scopus) -3;

Scopus жүйесіндегі жарияланымдар -4;

https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57203759101

Рейтингтік ғылыми басылымдарда жарияланымдар (импакт-фактормен):

1. Research of fatty acid composition of samples of bio-drink made of camel milk. Current Research in Nutrition and Food Science, 2018, 6(2), 491–499. https://dx.doi.org/10.12944/CRNFSJ.6.2.23
2. Production of a dairy product based on camel milk for special purposes. Periodico Tche Quimica, 2019, 16(33), 241–247. http://www.deboni.he.com.br/arquivos_jornal/2019/33/256_Periodico33.pdf
3. Development of a Technology for Protein-Based, Glueless Belevskaya Pastille with Study of the Impact of Probiotic Sourdough Dosage and Technological Parameters on Its Rheological Properties. Foods 2023, 12, 3700. https://doi.org/10.3390/foods12193700

ҚР Ғылым және жоғары білім министрлігінің Ғылым және жоғары білім саласындағы сапаны қамтамасыз ету комитеті тізбесіне кіретін журналдардағы мақалалар:

1. Сүтті сүтқышқылды бактериялармен культивациялау процесін зерттеу. ҚазҰТУ хабаршысы. 2019; 5(135):167-171;
2. Түйе сүтіне негізінде әзірленген биосусындар құрамындағы ақуыздарды зерттеу. ҚазҰТУ хабаршысы, 2019; 6(136): 392-395;
3. Түйе сүтіне негізінде әзірленген биосусындар микрофлорасының сапалық құрамын зерттеу. Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2019; 4(125): 37-41;
4. Иммундық жүйені реттейтін кондитерлік өнімдерді әзірлеу кезінде дәрілік шөптердің дәрумендік құрамын зерттеу.Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2021;(3): 25-33.https://doi.org/10.48184/2304-568X-2021-3-25-33
5. Пісірілген шұжық өндірісінде итмұрын жемістерінен жасалған ұнтақты қолдану. Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2022;(3):13-18. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-3-13-18
6. Функционалды мақсаттағы зефирлердің тағамдық құндылығын зерттеу. Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2024; (1): 26-31. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2024-1-26-31,
7. Сүтқышқылды өнімдердің сапа параметрлерін математикалық модельдеу. Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2024; (4): 20-27. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2024-4-20-27
8. Түйе сүті негізінде сүтқышқылды сусындардың технологиясын әзірлеужәне сапа көрсеткіштерін зерттеу. Шәкәрімуниверситетініңхабаршысы. 2025;1(4(20)):305-314. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-4(20)-37
9. Ақ қайың қабығынан тритерпеноидтарды бөлу технологиясы. ҚазТБУ хабаршысы. 2025; 4(29): 446-455 https://doi.org/10.58805/kazutb.v.4.29-950

Монографиялар:

1. Функционалды мақсаттағы жеміс-жидекті кондитерлік өнімдердің технологиясын жетілдіру. Алматы, «Deluxe printery» ЖШС, 2023. – 401 б. ISBN 978-601-08-3491-0

Зияткерлік меншік туралы куәліктер, патенттер:

1. Карамельді мұзды кәмпиттердің құрамы (құсқалар). Қазақстан Республикасының Пайдалы моделіне патент №8537, 20.10.2023 ж.