 |
Азық-түлік технологиясы бойынша ғылым магистрі
Ұялы телефон:+7 775 123 5808
E-mail: b.kalemshariv@kazatu.edu.kz
|
Ғылыми саласы
Тамақ өнеркәсібі - Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы
Ғылыми Бағыт
Мемлекеттік тапсырыс шеңберінде ҒЗЖ орындауға қатысу:
1."Өсімдік шикізаты негізінде сиыр сүтін алмастырғыштар өндірісін жолға қою" жобасы 2025-2027 ж., позиция-Орындаушы.
2."Лактозасыз йогурт өсімдік имитаторларын және олардың негізінде жаңа өнімдерді өндіруді ұйымдастыру" жобасы 2025-2027 ж., позиция-Орындаушы.
3."Бие мен түйе сүтін терең өңдеу технологиясын және вакуумды-мұздатып кептіру жабдығын әзірлеу" жобасы 2023-2025 ж., позиция-Орындаушы.
4."Шикізат бірлігінен дайын өнімнің ассортиментін және шығуын кеңейту мақсатында а/ш шикізатын терең өңдеудің ғылымды қажетсінетін технологияларын әзірлеу" жобасы 2021-2023 ж., позиция-Орындаушы.
5."Арнайы диеталық тамақ өнімдерін өндіруде пайдалы микроорганизмдердің, ферменттердің, нутриенттердің және басқа да жиынтықтардың жаңа штамдарын пайдалана отырып технологияларды әзірлеу" жобасы 2021-2023 ж., позиция - Орындаушы.
Еңбек жолы
1992 - 1993 ж. ҚСЗ-да Сүт цехында мастер
1993 - 2004 ж. ҚСЗ-да Сүт цехында Технолог
2004 - 2012 ж. Құрғақ сүт және Балмұздақ өндірісінде технолог, меңгеуші-технолог (Италия-Чехия мамандарымен бірлесіп құргақ сүт өндірісін реконструкциядан өткізіп жаңалау, балмұздақ өндірісін іске қостық)
2013 - 2017 ж. Қазақстан Республикаының Президенттік Істер Басқармалары жанындағы «Астана -Өнім» АҚ сүт заводында меңгеуші-технолог (Ақмола обылысы Красноярка ауылындағы сүт заводын неміс мамандарымен бірлесіп іске қостық)
2017 жылдан С.Сейфуллина атындағы ҚАТЗУ жанындағы «Сүт және сүт өнімдерін өндіретін өндірістік-тәжірибелік» цехының Инженер-технологі
Ғылыми жетістіктер
Индекс Хирша – 1
Web of Science, Scopus басылымдары (ағылшын тілінде):
1.“Development and Implementation of the HACCP System on the Production Line of Kefir from Goat's Milk”, Online Journal of Biological Science, 2020, Gaukhar Yussupova, Dina Kurmangaliyeva, Zhazira Shadyarova, Begjan Kalemshariv, Nadezhda Lantseva, Askar Muratov and Zhadyra Salykbaeva.
2.“Digital Standardization as a tool for effective development of dairy products”, International Journal of Advanced Trends in Computer Science and Engineering, Zhazira Shadyarova, Dina Kurmangaliyeva, Gaukhar Yussupova, Zhadyra Salykbayeva, Askar Muratov, Nadezhda Lantseva, Begjan Kalemshariv, http://www.warse.org/IJATCSE/static/pdf/file/ijatcse86952020.pdf, https://doi.org/10.30534/ijatcse/2020/86952020. ISSN 2278-3091
3.“Nutritional composition of ghee of various animal origins produced in some silk road countries”, Journal of Food Composition and Analysis 132 (2024) 106251, journal homepage: www.elsevier.com/locate/jfca, Nomin-Erdene Ulambayara, Jamila Smanalieva, Anne Hellwig, Janyl Iskakova, Narangerel Choijilsurene, Begzhan Kalemshariv, Enkhtuya Vankhuu
4.Калемшарив Б., Ибраева А.Д., Игенбаев А.К., Мустафаева А.К., Абдилова Г.Б. Совершенствование технологии приготовления молочнокислых напитков с применением традиционных и ацидофильных заквасок. Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки. 2025;(3(19)):217-224. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-3(19)-24
