Техника ғылымдарының докторы, «Азық-түлік өнімдерінің өндірісі» БББТ профессоры Кабинет: 4312, Телефон: +7 (771) 450 88 00 E-mail: t.tultabaeva@kazatu.edu.kz

Ғылыми қызығушылықтары

Сүт, ет және өсімдік шикізатын қалдықсыз қайта өңдеу технологиясын жетілдіру, тамақ өнімдерін өндіру техникасы мен технологиясы саласында ғылыми-педагогикалық кадрлар даярлау.

Оқытылатын пәндер

Тамақ өнімдерінің сапасын бағалау әдістері, Қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің технологиясы, Жануар және өсімдік шикізатынан ББЗ мен ББҚ алудың озық технологиялары

Білімі
2010 ж.      Докторлық диссертация қорғау. Мамандығы: 05.18.04 – «Ет, сүт, балық өнімдері және тоңазыту өндірістерінің технологиясы»
2005 ж.    «Тағам өнімдерінің технологиясы» мамандығы бойынша Доцент атағы берілген
2000 ж.  Техника ғылымдарының кандидаты атағы берілген Шәкәрім атындағы Семей мемлекеттік университеті
1996-1999 жж. Аспирантура – «Қазақ қайта өңдеу және тамақ өнеркәсібі ғылыми-зерттеу институты» ЖШС
1983-1988 жж.    Семей ет және сүт өнеркәсібі институтының студенті. Мамандығы – «Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы», Біліктілігі – инженер-механик

Еңбек өтілі

1985-1986 жж. Алматы мемлекеттік медицина институты Шымкент филиалының аналитикалық және токсикологиялық химия кафедрасының лаборанты
1988-1998 жж. Алматы сүт комбинаты – ауысым шебері
1998-2000 жж. «Қазақ қайта өңдеу және тамақ өнеркәсібі ғылыми-зерттеу институты» ЖШС аға ғылыми қызметкері
2000-2003 жж. Алматы технологиялық университетінің «Тамақ өнімдерінің технологиясы» кафедрасының аға оқытушысы
2003-2006 жж. ҚазмемҒТИ Ғылыми және іскерлік ақпарат орталығының директоры
2006-2008 жж. «TechnoGroupConsult» консалтингтік компаниясының директоры, МС ИСО 9001, 14001, 18001, 22000 енгізу
2008-2020 жж. «ҚазҚайтаӨңҒЗИ» ЖШС ет және сүт өнімдері технологиясы зертханасының меңгерушісі
2021 ж. – 2024 ж. «С.Сейфуллин атындағы ҚАТЗУ» КЕАҚ «Тамақ және қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы» кафедрасының доценті
2024 ж. – қазіргі уақытқа дейін «С.Сейфуллин атындағы ҚАТЗУ» КЕАҚ «Инжиниринг және азық-түлік технологиялары» институтының профессоры

Марапаттар, құрмет грамоталары
• 2024 жылғы «Үздік ғылыми қызметкер» сыйлығының иегері.
• ҚР Президентінің «Болашақ» халықаралық бағдарламасының стипендиаты, 2025-26 жж.

Біліктілікті арттыру
• «Өзбекстанның агроөнеркәсіп саласындағы инновациялар және Орталық Азия мен Қазақстан елдерінде ауыл шаруашылығы шикізатын қайта өңдеу үрдістерінің интеграциясы» тақырыбында тағылымдама, 72 сағат, Ташкент қ.
• «Тамақ және қайта өңдеу өндірістерінің заманауи технологиялары» тақырыбында тағылымдама, 72 сағат, Астана қ., Қазақстан.
• «Research internship participation» тақырыбында тағылымдама, 24 сағат, Анкара қ., Түркия.

Жарияланымдар

1. Kozhakhmetov S., Muhanbetganov N., Pernebek Zh., Babenko D., Tarzhanova D., Uyzbaeva I., Khassenbekova Zh., Zhantureyeva A., Jarmukhanov Zh., Kozhakhmetova S., Tultabayeva T., Kushugulova A. Effects of low lactose mare's milk yogurt consumption on gut microbiota function. Functional Foods in Health and Disease. 2022; 12(8): 455-464. DOI: 10.31989/ffhd.v12i8.981 Q3, процентиль 35.
2. Tultabayeva T.Ch., Chomanov U.Ch., Tultabayev M.Ch., Zhumaliyeva G., Kenenbay G., Shoman A.Y., Shoman A.K. Synthesis, characterization and physical properties of polyunsaturated fatty acids and Co zero-valent nanoparticles/polyunsaturated fatty acids. Journal of Nanostructures. 2022; 12(4):1049-1058. DOI: 10.22052/JNS.2022.04.025
3. Khamzina, B., Bulashev, B., Nurmanov, Y., Tultabayeva, T., Nurmukhanbetova, N., Toimbayeva, D., ...& Myrzabayeva, G. The effects of ammonium phosphate fertilization on yield and yield components of Mustard varieties in chernozem soil //Eurasian Journal of Soil Science. – 2023. – Т. 12. – No. 2. – С. 169-176, DOI 10.18393/ejss.1228255, процентиль 48, Q3
4. Kozhakhmetov S., Tultabayeva T., Suieubayev M., Muhanbetganov N., Perneek Zh., Tarzhanova D., Uyzbayeva I., Khassenbekova Zh., Zhantureyeva A., Jarmukhanov Zh., Kozhakhmetova S., Kushugulova A.. Comparative Analysis of the Effect of Fermented Derivatives from Bactrian Milk on the Gut Microbiome. International Journal of Food Science. 2023, процентиль 70.
5. Abitayeva G., Bissenova G., Mussabayeva B., Naimanov Ye., Tultabayeva T., Sarmurzina Z. Development, quality and safety evaluation of a probiotic whey beverage // Functional Foods in Health and Disease. - 2023; 13(7):347-360. DOI: https://www.doi.org/10.31989/ffhd.v13i7.1121. Scopus, процентиль 35, IF 1.7; https://www.ffhdj.com/index.php/ffhd/article/view/1121
6. Tultabayeva, T. Ch., Chomanov, U. Ch., Kenenbay, G. S., Shoman, A. Ye., & Shoman, A. K. Economic viability and market potential of combined intermediate moisture dairy products production in Kazakhstan. Economic Annals-XXI . 2023, VOLUME 201, ISSUE 1-2. Q3
7. Tokysheva G., Tultabayeva T., Mukhtarkhanova R., Zhakupova G., Gorbulya V., Kakimov M., Makangali K. The study of physicochemical and technological properties of boiled sausage recommended for the older adults. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences.- 2023. Vol. 17, pp. 16–29. HACCP Consulting. https://doi.org/10.5219/1806, процентиль 44.
8. Tultabayeva T., Tokysheva G., Zhakupova G., Konysbayeva D., Mukhtarkhanova R., Matibayeva A., Mukhametov A., Zamaratskaia G., Makangali K. Enhancing Nutrition and Palatability: Development of Cooked Sausages with Protein Hydrolysate from Secondary Raw Materials for the Elderly. Applied Sciences.2023,13(18),10462 , процентиль 75.
9. Gulmira Zhakupova, Mukhtarbek Kakimov, Tamara Tultabayeva, Assem Sagandyk, Aruzhan Shoman Exploring the impact of wild northern kazakhstan raw material juices on the chemical composition of whey drinks. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies ISSN 1729-3774. 6/11 (126) 2023 / DOI: 10.15587/1729-4061.2023.290095. UDC 637.072
10. Tultabayev M.Ch., TultabayevaT.Ch., Shoman A., Zhumanova U.T., Tultabayev B.Ch.. Technology improvement obtaining powdered dried honey.Eastern-European Journal of Technologies.4/11.2023. P. 59-64.https://doi.org/10.15587/1729-4061.2023.285447, процентиль 47.
11. Tultabayeva T., Zhumanova U., Tultabayev M., Shоman A. An econometric analysis of price elasticity and demand factors in the global honey and honey-based beverage markets. Economic Annals-XXI Research Journal in 2023, volume 202, issue 3-4, p.40-51. doi: https://doi.org/10.21003/ea.V202-04 , процентиль 58.