магистр технических наук, преподаватель ГОП  "Производство продуктов питания" Кабинет 4309, тел. +7-747-916-44-86   Е-mail: m.bekbolatova@kazatu.edu.kz

Сфера научных интересов

Пищевые технологии и функциональные продукты. Разработка функциональных продуктов питания с упором на улучшение пищевой ценности и безопасности. Использование и переработка вторичного растительного сырья.  Контроль качества и безопасности пищевых продуктов. Разработка инструментов технического регулирования для повышения эффективности, безопасности и ресурсосбережения производства

Читаемые дисциплины

Основы научных исследований пищевых продуктов. Товароведение пищевых продуктов. Процессы аппараты пищевых производств

Образование

2011-2015- Казахский агротехнический исследовательский университет имени С.Сейфуллина,бакалавр по специальности «Технология продовольственных продуктов».

2016-2016- Казахский агротехнический исследовательский университет имени С.Сейфуллина, магистр по специальности «Технологии продовольственных продуктов».

2021-2025- Казахский агротехнический исследовательский университет имени С.Сейфуллина, докторантура «Технология пищевых продуктов»

Трудовой стаж

Июнь 2018 - январь 2019 - Помощник технолога, ТОО «Мясная промышленность», г. Астана

Январь 2019 - июль 2019- Технолог школьного питания, г. Астана

Август 2019 – Январь 2025 -Ведущий менеджер, Казахстанский институт общественного развития, г. Астана

Июль-Декабрь 2024 Научный сотрудник  в проекте "Разработка инструментов технического регулирования для повышения эффективности, безопасности, ресурсосбережения производства пищевой продукции и экологически чистой упаковки"за 2022-2024

Август 2025- н.в.- преподаватель института Инжиниринга и пищевых технологий, НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет имени С. Сейфуллина».

Повышение квалификации

Товароведение продовольственных товаров (72 часа, 5-19 января 2025 г.)

Основы научных исследований пищевых продуктов (36 часов, 20-31октября 2025 г.)

Искусственный интеллект в образовании: инновационныетехнологии и цифровая трансформация учебного процесса (80 часов, 10-26 января 2025 года )

Научная стажировка: Northwest A&F University (КНР, октябрь – ноябрь 2024 г.) — Изучение современных технологий переработки сельскохозяйственного сырья и агропищевых технологий.

Научная стажировка: HochschuleAnhalt (Германия, декабрь 2015 г., 72 часа) — "Processingagriculturalproducts", включая вопросы продовольственной безопасности и контроля качества в перерабатывающих отраслях.

Курс: «Как написать научную статью на английском» (AcademicCookie, 2025 г.).

Курс: «Healthy Practices: Nutrition, Physical Activity, and Community and Family Participation» (University of Colorado, Coursera, 2024 г.).

Педагогические курсы (Свидетельство к диплому магистра, Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина, 2019 г.).

Семинар: «Введение в социологию будущего» (Георгий Сатаров, 2019 г.).

Обучающий семинар: «Качественные методы исследований: проведение фокус-групповых дискуссий» (ЮНИСЕФ и НИЦ «Молодёжь», 2014 г.).

Публикации:

Бекболатова М.Е., Машанова Н.С. Совершенствование технологии пшеничного хлеба путем добавления вторичного растительного сырья // Конференция "Eurasiascience". – 2020.

Бекболатова М.Е., Машанова Н.С. Анализ состояния потребительского рынка в Казахстане и в городе Нур-Султан // АПК России: образование, наука, производство. – Саратов, 2021.

Бекболатова М.Е., Машанова Н.С. Анализ барьеров и вызовов при внедрении вторичных растительных ресурсов в хлебопечение // Современная наука: актуальные проблемы. – 2024.

Бекболатова М.Е., Машанова Н.С. Потенциал вторичных растительных ресурсов в производстве хлебобулочных изделий // Байтурсыновские чтения. – 2024.

Бекболатова М.Е., Машанова Н.С., Смагулова М.Е. Хлеб с добавлением жмыхов: влияние на безопасность, питательную ценность и органолептические свойства // Вестник АТУ. 2025; 147(1):130–137. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2025-1-130-137

Бекболатова М.Е., Машанова Н.С. Влияние льняного жмыха и пивной дробины на характеристики пшеничного хлеба // Вестник АТУ. 2024; 146(4):70–78. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2024-4-70-78

Бекболатова М.Е., Машанова Н.С., Смагулова М.Е. Роль жмыхов в повышении пищевой ценности продуктов // Материалы конференции, 130-летие С. Сейфуллина. – 2024. Ч. II. С.176–179.

Машанова Н.С., Бекболатова М.Е., Сембиева М.Ж. Разработка национального школьного меню // Вестник Университета Шакарима. 2025; 2(18):216–223. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-2(18)-26

Патенты

Бекболатова М.Е., Болсхан Б., Машанова Н.С. Способ изготовления хлеба. Патент РК №9302. Заявка №2024/0456.2 от 28.03.2024. Зарегистрировано 28.06.2024, бюл. №26.

Жаскайрат Ш.Ж., Смагулова М.Е., Тарджибаева С.К., Муханбетова Н.А., Бекболатова М.Е.Патент на полезную модель РК №11005. Диетическое кондитерское изделие (Диеталық кондитерлік өнім). Номер полезной модели №11005. Номер заявки 2025/0839.2. Дата подачи 04.06.2025. Дата публикации 15.08.2025 (Бюллетень №33).

Муханбетова Н.А., Смагулова М.Е., Тарджибаева С.К., Машанова Н.С., Бекболатова М.Е.Патент на полезную модель №11009 от 15.08.2025 г. Состав безглютенового хлеба.

Свидетельство о внесении сведений в государственный реестр прав на объекты, охраняемые авторским правом:

Машанова Н.С., Кундызбаева Н.Д., Смагулова М.Е,  Сатаева Ж.И., Рзаев Б.Т., Бекболатова М.Е. Рекомендации к практическому применению льняной целлюлозы для производства экологичных упаковочных материалов ISBN 978-601-06-9572-6. РГП на ПХВ «Казахстанский институт стандартизации и метрологии», 2024. – 30 с.