ассоциированный профессор, PhD-доктор, ассоциированный профессор ГОП «Производство продуктов питания» Кабинет 3218 Б, тел. +7(7172)39-73-27 E-mail: a.igenbayev@kazatu.edu.kz

Сфера научных интересов

Фундаментальные и прикладные научные исследования в области комплексной переработки животного и растительного сырья; Совершенствование новых технологий мясопродуктов из сырья животного и растительного происхождения; Анализ современного состояния и перспектив развития мясной отрасли РК.

Научная квалификация

2017 г. PhD по специальности 6D072700 - "Технология продовольственных продуктов" решением ККСОН МОН РК от 8 февраля 2018 г. №220

Читаемые дисциплины

Теоретические основы технологий пищевых продуктов-1,2, Современные технологии производства мясных и молочных продуктов 

Магистранты и докторанты, работающие под руководством

Защитившиеся под руководством

Докторантов PhD– 1, Магистрантов – 8 

Обучающиеся 

Докторантов PhD – 2

Магистрантов –  2

Образование

2004-2008 г.г. Семипалатинский государственный университет имени Шакарима, специальность 050727 – «Технология продовольственных продуктов», квалификация - бакалавр технолоии продовольственных продуктов;

2008-2010 г.г. Семипалатинский государственный университет имени Шакарима, магистр технологии продовольственных продуктов по специальности 6N0727 - «Технология продовольственных продуктов»;

2014-2017 г.г. Государственный университет имени Шакарима города Семей,

PhD-докторантура по специальности 6D072700 - "Технология продовольственных продуктов"

Трудовой стаж

01.09.2010 г – колледж Семипалатинского государственного университета имени Шакарима.

01.09.2012 -24.08.2018 г.г. – Государственный университет имени Шакарима города Семей

03.09.2018-29.08.2025 г.г. - Казахский агротехнический университет имени С.Сейфуллина.

с 29.08.2025 г. по н.в. – ассоциированный профессор института «Инжиниринг и пищевых технологии» Казахского агротехнического исследовательского университета им. С. Сейфуллина

Основные направления исследований 

с 2012 года активно участвует в госбюджетной финансируемой научно-исследовательской работе

Исследовательские проекты

Участие в выполнении НИР в рамках государственного заказа:

2012-2014, научный проект в рамках грантового финансирования МОН РК «Разработка технологии пищевых продуктов для функционального питания на основе сырья растительного и животного происхождения»;

2015-2017, научный проект в рамках грантового финансирования МОН РК «Комплексная переработка зародышей зерна пшеницы-вторичного сырья мукомольного производства с созданием инновационных технологий новых пищевых продуктов и пищевых добавок»;

2018-2020, научный проект в рамках ПЦФ МСХ РК «Научно-технологическое обеспечение перерабатывающих предприятий агропромышленного комплекса с целью повышения их эффективности и конкурентоспособности»;

2021-2023 ПЦФ МСХ РК «Разработка технологий с использованием новых штаммов полезных микроорганизмов, ферментов, нутриентов и других комплектов при производстве специальных диетических продуктов питания».

Награды, почетные грамоты

- Стипендиат государственной научной стипендии для талантливых молодых ученых на 2016, 2020 гг., «Лучший преподаватель ВУЗа-2024»

Повышение квалификации

Публикации:

Автор более 50 научных публикаций в отечественных и зарубежных научных журналах индексируемых Scopus, РИНЦ, ККСОН, в том числе 8 учебных пособия, 2 монографии и 6 патентов нa полезную модель и на изобретение РК.

Индекс Хирша (Scopus) – 6

Наиболее важные по представленным направлениям за последние 5 лет:

Публикации в Web of Science, Scopus:

1.Aidyn Igenbayev, Mukhtarbek Kakimov, Maigul Mursalykova, Bartosz Wieczorek,

Bozena Gajdzik, Radosław Wolniak, Damian Dzienniak Michał Bembenek. Effect of Using Oleogel on the Physicochemical Properties,Sensory Characteristics, and Fatty Acid Composition ofMeat Patties// Foods 2024, 13, 3849. https://doi.org/10.3390/foods13233849

2.Baikadamova, A., Yevlampiyeva, Y., Orynbekov, D., Idyryshev, B., Igenbayev, A., Amirkhanov, S., Shayakhmetova, M.The effectiveness of implementing the HACCP system to ensure the quality of food products in regions with ecological problems//Front. Sustain. Food Syst. 8:1441479. https://doi.org/10.3389/fsufs.2024.1441479

3.Aidyn Igenbayev, GulnazymOspankulova, ShyngysAmirkhanov, AkmaralAldiyeva,

Indira Temirova and KumarbekAmirkhanov. Substitution of Pork Fat with Beeswax-Structured Oleogels in Semi-Smoked Sausages//Applied SciencesAppl. Sci. 2023, 13, 5312. https://doi.org/10.3390/app13095312

4. Iskakov, B., Kakimov M., Kudelski R., Mursalykova M., Kassenov A., Satayeva Zh., Kardenov S., Kalibekkyzy Zh., Mustafayeva A., Igenbayev A., Bembenek M.Improving the Technology of Primary Purification of the Safflower Oil Using Secondary Products of Processing on a Biological Basis//Foods. vol.12, September 2023. 3275. https://doi.org/10.3390/foods12173275

Публикации в КОКСОН:

1.Женисбекова Ж.Е., Игенбаев А.К., Карденов С.А., Ермекбаев С.Б., Искаков Б.М. Майқан балықтарының тағамдық және биологиялық құндылықтары// Шәкәрім Университетінің Хабаршысы. Техникалық ғылымдар сериясы. 2025;(2(18)):322-329.

https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-2(18)-39

2.Жасқайрат Ш.Ж., Iзбасарова А.I., Игенбаев А.К., Карденов С.А., Кожамсугиров К.М.Сиыр және жылқының мойын, арқа, жамбас еттерінің химиялық құрамы және физика-химиялық көрсеткіштері//Шәкәрім Университетінің Хабаршысы. Техникалықғылымдарсериясы. 2025;(2(18)):194-200.https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-2(18)-23

3.Игенбаев А.К., Амирханов Ш.А., Оспанкулова Г.Х., Темирова И.Ж., Альдиева А.Б., Салықова Д.А., Карденов С.А. Олеогель мөлшерлерінің жартылай ысталған шұжықтың микробиологиялық және органолептикалық көрсеткіштеріне әсері// Алматы технологиялықуниверситетініңхабаршысы 2023;(4):76-83. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2023-4-76-83

4. Игенбаев А.К.,АмирхановШ.А., ОспанкуловаГ.Х.,ТемироваИ.Ж., АльдиеваА.Б. Транс май құрамы төмендетілген жартылай ысталған шұжыққа арналған тураманың физика-химиялық көрсеткіштері// Алматы технологиялык университетіінің хабаршысы. 2022. №3. Алматы, Б.103-107 https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-3-102-107

5. Игенбаев А.К.,Амирханов Ш.А., Оспанкулова Г.Х., Темирова И.Ж., Альдиева А.Б. Физико-химические показатели образцов олеогеля на основе растительного масла// Вестник Алматинского технологического университета 2022.

№3. Алматы, Б.103-107 https://doi.org/10.48184/2304-568X-2023-1-41-47

Монографии:

1. Амирханов К.Ж., АсеноваБ.К.,Касымов С.К., Смольникова Ф.Х., Нурымхан Г.Н. Игенбаев А.К. Комплексная переработка зародышей зерна пшеницы. Монография. - МАП, Алматы 2015, С.180
2. Смольникова Ф.Х., Амирханов К.Ж., Асенова Б.К., Нургазезова А.Н., Нурымхан Г.Н., Касымов С.К., Игенбаев А.К. Совершенствование технологии зерновыхмпродуктов с использованием зародыша зерна пшеницы. Монография, – Алматы, Эпиграф, 2019, 116 с.

Полученные инновационные патенты:

1. Патент нa полезную модель «Состав для приготовления комбинированного мясорастительного полуфабриката» № 5173, 17.07.2020. (KZ);
2. Инновационный патент «Комплексная пищевая добавка» №30889, 18.01. 2016. (KZ);
3. Патент на изобретение «Гомогенизирующая головка» № 34672, 30.10.2020. (KZ);
4. Патент нa полезную модель «Способ производства вареной колбасы с растительной добавкой» № 5191, 24.07.2020. (KZ);
5. Патент на изобретение «Установка для гомогенизации молока» № 34671, 30.10.2020. (KZ);
6. Патент нa полезную модель «Способ получения смеси сухих зерен высокой биологической ценности» № 1648, 25.01.2016. (KZ).