 |
Магистр наук в области технологии пищевых продуктов
Мобильный телефон:+7 775 123 5808
E-mail: b.kalemshariv@kazatu.edu.kz
|
Сфера научных интересов
Пищевая промышленность-технология молока и молочных продуктов
Научное направление
Участие в выполнении НИР в рамках государственного заказа:
Проект «Налаживание производства заменителей коровьего молока на основе растительного сырья» 2025-2027 г., позиция - исполнитель.
Проект «Организация производства безлактозных растительных имитаторов йогурта и новых продуктов на их основе» 2025-2027 г., позиция - исполнитель.
Проект «Разработка технологии глубокой переработки и оборудования вакуум-сублимационной сушки кобыльего и верблюжьего молока» 2023-2025 г., позиция - исполнитель.
Проект «Разработка наукоемких технологий глубокой переработки с/х сырья в целях расширения ассортимента и выхода готовой продукции с единицы сырья» 2021-2023 г., позиция - исполнитель.
Проект «Разработка технологий с использованием новых штаммов полезных микроорганизмов, ферментов, нутриентов и других комплектов при производстве специальных диетических продуктов питания» 2021-2023
Трудовой стаж
1992 - 1993 гг. Мастер молочного цеха ГМЗ
1993 - 2004 гг. Технолог молочного цеха ГМЗ
2004 - 2012 гг. Технолог, начальник цеха сухого молока и холодильного цеха (реконструкция цеха сухого молока, запуск мороженого цеха Италия-Чехия,)
2013 - 2017 гг. Заведующий технолог, молочного завода АО «Астана -Өнім» УДП РК (запуск молочного завода в Красноярке)
с 2017 г. Инженер-технолог экспериментально-производственного цеха КазАТУ им.С.Сейфуллина
Научные достижения
Индекс Хирша – 1
Публикации в Web of Science, Scopus (на английском):
“Development and Implementation of the HACCP System on the Production Line of Kefir from Goat's Milk”, Online Journal of Biological Science, 2020, Gaukhar Yussupova, Dina Kurmangaliyeva, Zhazira Shadyarova, Begjan Kalemshariv, Nadezhda Lantseva, Askar Muratov and Zhadyra Salykbaeva.
“Digital Standardization as a tool for effective development of dairy products”, International Journal of Advanced Trends in Computer Science and Engineering, Zhazira Shadyarova, Dina Kurmangaliyeva, Gaukhar Yussupova, Zhadyra Salykbayeva, Askar Muratov, Nadezhda Lantseva, Begjan Kalemshariv, http://www.warse.org/IJATCSE/static/pdf/file/ijatcse86952020.pdf, https://doi.org/10.30534/ijatcse/2020/86952020. ISSN 2278-3091
“Nutritional composition of ghee of various animal origins produced in some silk road countries”, Journal of Food Composition and Analysis 132 (2024) 106251, journal homepage: www.elsevier.com/locate/jfca, Nomin-Erdene Ulambayara, Jamila Smanalieva, Anne Hellwig, Janyl Iskakova, Narangerel Choijilsurene, Begzhan Kalemshariv, Enkhtuya Vankhuu
