PhD-доктор, и.о.ассоциированного профессора, преподаватель ГОП «Производство продуктов питания» Кабинет 3224 Б, тел. +7(7172)39-73-27 E-mail:  k.makangali@kazatu.edu.kz

Сфера научных интересов

- исследования фундаментального и прикладного характера, связанные с  комплексной переработкой мясного сырья;

- совершенствование комбинированных мясных продуктов на основе мясорастительного сырья;

- функциональные продукты питания.

Научная квалификация

2020 г. PhD по специальности 6D072700 - "Технология продовольственных продуктов" решением ККСОН МОН РК от 30.04.2020г. №171

Читаемые дисциплины

Теория пищевых продуктов; Научные основы производства пищевых продуктов

Магистранты и докторанты, работающие под руководством

Защитившиеся под руководством

Магистрантов – 4 

Обучающиеся 

Докторантов PhD – 1

Магистрантов –  2

Образование

2008-2012 гг. - Бакалавр технологии по специальности 050727 «Технология продовольственных продуктов»,  Казахский Агротехнический университет им. С. Сейфуллина (г.Астана)

2013-2015 гг. - Магистр технических наук, по специальности 6М072700 «Технология продовольственных продуктов», Казахский Агротехнический университет им. С. Сейфуллина (г.Астана)

2015-2018 гг. - PhD докторантура по специальности 6D072700 «Технология продовольственных продуктов», Алматинский Технологический университет (г.Алматы)

Трудовой стаж

03.09.2018 – 31.12.2018 г. – Казахский агротехнический университет имени С.Сейфуллина, ассистент;

03.01.2019 – 03.07.2019 г. – Главный технолог на мясоперерабатывающем комплексе «Рахмет», г.Экибастуз;

с 03.09.2019 г. по н.в. – и.о.ассоциированный профессор института «Инжиниринг и пищевых технологии» Казахского агротехнического исследовательского университета им. С. Сейфуллина

Основные направления исследований 

с 2016 года активно участвует в госбюджетной финансируемой научно-исследовательской работе

Исследовательские проекты

Участие в выполнении НИР в рамках государственного заказа:

2022-2024 гг. Руководитель проекта AP14871765 «Разработка биологически активной добавки BIO-AP с получением комплекса микронутриентов на основе растительного сырья для обогащения продуктов питания»

2021-2023 гг. Руководитель проекта AP09058213 «Разработка технологии мясных продуктов детского питания из нетрадиционных сырьевых ресурсов мясной промышленности»

2021-2023 гг. Исполнитель BR10764998 Разработка технологий с использованием новых штаммов полезных микроорганизмов, ферментов, нутриентов и других комплектов при производстве специальных диетических продуктов питания

Награды, почетные грамоты

- «Лучший преподаватель ВУЗа-2025»

Повышение квалификации

Публикации:

Автор более 50 научных публикаций в отечественных и зарубежных научных журналах индексируемых Scopus, РИНЦ, ККСОН, в том числе 2 учебных пособия, 2 монографии и 6 патентов нa полезную модель и на изобретение РК.

Индекс Хирша (Scopus) – 6

Наиболее важные по представленным направлениям за последние 5 лет:

Публикации в Web of Science, Scopus:

1.Makangali K.,Tultabayeva, T. Zamaratskaia, G. Ospankulova, G. Tokysheva, G. Abzhanova, S. Zhakupova, G. Ergalikyzy, A.Enhancing the Antioxidant Capacity and Oxidative Stability of Cooked Sausages Through Portulaca oleracea (Purslane) Supplementation: A Natural Alternative to Synthetic Additives. Applied Sciences. – Volume 14, p. 9986, 2024.ISSN: 2076-3417. DOI: https://doi.org/10.3390/app14219986

2.Makangali K.,Tultabayeva, T., Tokysheva, G., Shoman, A., Kiyan, V., Abzhanova, S., Aiken, D., Amirkhanova, D., & Zamaratskaia, G.Evaluation of antioxidant properties and nutritional composition of purslane (Portulaca oleracea) from arid regions. Brazilian Journal of Biology. – Volume 85, 2025.ISSN: 1519-6984. DOI:https://doi.org/10.1590/1519-6984.296686

3.Makangali K.,Tultabayeva, T. Tokysheva, G. Muldasheva, A. Shoman, A. Sagandyk, A. Zhakupova, G. Dairova, K.Battalova, N. Natural Antioxidant Boosters for Honey: Effects of Portulaca Oleracea and Salicornia Perennans Powders and Extracts. Applied Sciences. – Volume 15, p. 11440, 2025. Percentile: 79. ISSN: 2076-3417. DOI: https://doi.org/10.3390/app152111440

4. Makangali K.,Ospankulova, G. Tokysheva, G. Muldasheva, A. Dairova, K.Portulaca Oleracea as a Functional Ingredient in Organic Cooked Frankfurters: A Sustainable Approach to Shelf-Life Extension and Oxidative Stability Without Synthetic Nitrites.Processes. – Volume 13, p. 3167, 2025.ISSN: 2227-9717. DOI:  https://doi.org/10.3390/pr13103167

Публикации в КОКСОН:

1.Токышева Г.М., Какимов М.М., Тултабаева Т.Ч.,Машанова Н.С., Макангали К.К. ІІ категориялы субөнмдерден ақуыз гидролизатын алу технологиясын жасау. Вестник Алматинского технологического университета. 2022;(3):144-150. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-3-144-150

2.Токышева Г.М., Какимов М.М., Машанова Н.С. Макангали К.К .Екіншілік ет шикізатыныц биологиялық белсенді ингредиенттерімен байытылған геродиетикалык ет өнімдерін жасау технологиясы бойынша зерттеулер. Вестник Алматинского технологического университета. 2022;(3):137-144. (КОКСОН). https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-3-137-144

3.Жакупова Г.Н., Макангали К.К., Сағандық А.Т., Токышева Г.М.Исследование и анализ физико-химического состава ирги и черноплодной рябины. Вестник Алматинского технологического университета. 2023;(2):167-176. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2023-2-167-176

4.Тоқышева Г.М., Zamaratskaia G., Хасенов Б.Б., Актаева С.А., Костанова А.Т.,Айкен Д.К., Макангали К.К.Ферменттік гидролиздің жануартектес коллагенді шикізатына әсері. Вестник Алматинского технологического университета. 2023;(3):118-124. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2023-3-118-124

5.Тултабаева Т. Ч., Жакупова Г. Н., Сағандық А. Т., Ахметжанова А. Т., Бексултан А. А.Исследование влияния бад BIO-AP-IRGA на состав и свойства йогуртов. Вестник Алматинского технологического университета. 2024;144(2):96-103.  https://doi.org/10.48184/2304-568X-2024-2-96-103

Монографии:

1. Макангали К.К. Подходы к созданию геродиетических мясных продуктов с применением вторичного мясного сырья. –Астана, 2023. -108с.
2. Макангали К.К. Научно-технологические аспекты переработки и применения козлятиныв пищевой промышленности. Астана,  2025. -47 с.

Полученные инновационные патенты:

1. Патент нa полезную модель «Способ производства геродиетической вареной колбасы» № 8767, 05.01.2024. (KZ);
2. Патент нa полезную модель «Способ получения белкового гидролизата из шерстных субпродуктов» №10717, 13.06.2025. (KZ);
3. Патент нa полезную модель «Способ производства биологически активной добавки» № 10660, 05.09.2025. (KZ);
4. Патент нa полезную модель «Способ производства вареного колбасного изделия» № 10661, 10.10.2025. (KZ);