 |
PhD, и.о. ассоциированного профессора, старший преподаватель ГОП «Производство продуктов питания»
Заведующий экспериментально-производственного цеха растительных масел
Кабинет 4309 тел. +7(7172)39-73-27
E-mail: z.sataeva@kazatu.edu.kz
|
Сфера научных интересов
Совершенствование технологии переработки масличных культур и производства растительных масел, мясных продуктов и подготовка научно-педагогических кадров в области техники и технологии производства пищевых продуктов.
Научная квалификация
Ученая степень -Доктор философии PhD по специальности 6D072700 – Технология продовольственных продуктов.
Читаемые дисциплины
Технология растительных масел.
Магистранты защитившиеся - 5
Образование
1981-1987 гг. – Ташкентский политехнический институт им.Беруни, специальность «Технология жиров», квалификация инженер-технолог;
2009-2011гг. Южно-Казахстанский педагогический университет, специальность «Два иностранных языка»;
2014-2016 гг. Казахский агротехнический университет им.С.Сейфуллина, магистратура, специальность «Технология продовольственных продуктов».
2017-2020 гг. Алматинский технологический университет, докторантура, специальность «Технология продовольственных продуктов».
Трудовой стаж
1982-1984 гг. – Среднеазиатский научно-исследовательский институт геологии и минерального сырья, лаборант.
1987-1996 гг. – Ташкентский государственный университет им.Ленина, старший инженер, очная аспирантура.
1996-2000 гг. - Чирчикский технический колледж, преподаватель.
2000-2005 гг. - ОАО «Кайнар» завод по производству растительного масла, нач.лаборатории, зам.главного инженера по технологии.
2009-2010 гг. – Южно-Казахстанский государтсвенный университет им.М.Ауезова, старший преподаватель.
2010-2013 гг. - зам.директора по учебной работе колледжа №2 г.Шымкента
С 02.09.2013 по настоящее время – и.о. ассоциированный профессор института Инжиниринга и пищевых технологий КазАТУ им.С.Сейфуллина. Заведующий экспериментально-производственного цеха растительных масел.
Основные направления исследований
Исследование качества традиционных и нетрадиционных растительных масел, вторичных продуктов, мацерация и купажирование растительных масел
Разработка геродиетических продуктов
Исследовательские проекты
Участие в выполнении НИР в рамках государственного заказа и международных научных проектах:
2013-2017 г.г. – исполнитель международного проекта Темпус «Разработка и внедрение магистерских программ по пищевой безопасности, производству и маркетингу ТРАДиционных пищевых ПРОдуктов в России и Казахстане»;
С 2017-2022 г. - исполнитель проекта "Эразмус+" по теме "«ASIAXIS - совершенствование университетского обучения в теплоэнергетических системах для более чистой среды с параллельными улучшениями в развитии навыков доктора философии».
2021 г. – исполнитель проекта ГФ НТП МОН РК AP09562617 «Разработка отечественного энергетического иммуномодулирующего напитка «BALKYMYZ»
2022-2024 г. - исполнитель проекта «Развитие инструментов технического регулирования с целью повышения эффективности, безопасности, ресурсосбережения производства пищевой продукции и экологической упаковки в рамках бюджетной программы МТИ РК по приоритетному направлению «Рациональное использование водных ресурсов, животного и растительного мира, экология»
2022-2023 г.г. - Руководитель инициативной темы «Исследование растительных масел, обогащенных микронутриентами методом мацерации».
2022-2023 г.г. - Руководитель инициативной темы «Исследование отработанных растительных масел, их регенерация и очистка».
2023-2024 г.г. - Руководитель инициативной темы «Разработка и исследование мясных продуктов и мясных полуфабрикатов, обогащенных растительными добавками».
2023 – победитель Республиканского конкурса по коммерциализации результатов научной и научно-технической деятельности Фонда Науки на тему «Организация производства по регенерации и очистке растительных масел».
2024 г. – победитель Республиканского конкурса по коммерциализации результатов научной и научно-технической деятельности Фонда Науки на тему «Безотходное производство растительных масел, обогащенных микронутриентами методом ультразвуковой экстракции», руководитель проекта и директор стартап компании ТОО «НПП «Nutritech».
2023-2024 г.г. – руководитель инициативной темы «Комплексное исследование продуктов переработки амаранта, выращенного в Центральном Казахстане».
2024 г. - руководитель инициативной темы «Разработка и исследование продуктов переработки ростков пшеницы, выращенной гидропонным методом».
2024 г. - руководитель инициативной темы «Исследование и разработка продуктов функционального назначения на основе пантов отечественных маралов».
C 2024 г. – руководитель подпроекта «Совершенствование технологии переработки семян сафлора с целью увеличения выхода масла» ПЦФ МСХ РК на тему «Совершенствование и разработка наукоемких технологий глубокой переработки сельскохозяйственного сырья для укрепления продовольственной безопасности РК».
2025 г. - руководитель инициативной темы «Исследование и разработка функциональных отечественных растительных масел со сбалансированным жирнокислотным составом».
Награды, почетные грамоты
2021 год - Почётная грамота акима Акмолинской области
2023 год - нагрудной знакМСХ РК «Ауылшаруашылығысаласыныңүздігі»
2023 год – обладательница звания «Лучший преподаватель вуза-2023 года». 2024 год - медаль «Сакен Сейфуллин» КАТИУ им.С.Сейфуллина.
Повышение квалификации
|
№
|
Наименование темы
|
Место и период прохождения обучения
|
Наименование организации, в которой проходило обучение
|
Форма завершения
|
|
1
|
Менеджмент Технического и профессионального образования
|
Турция, Стамбул,
2012
|
TIKA Program
|
Сертификат
|
| |
Pre-Intermediate Level
|
Нур-Султан
2014
|
JANUS ACADEMY
|
Сертификат
|
|
2
|
Food processing and traditional food processing
|
Франция,
Монпеллье
2015
|
Montpellier SupAgro, France
|
Сертификат
|
|
3
|
Collaboration between professionals and Higher Educational Institution in the field of development of MSC program in the field of food safety
|
Краснодар, Россия,
2015
|
Кубанский Государственный аграрный университет, Краснодар, Россия
|
Сертификат
|
|
4
|
Food Science
|
Davis, USA,
2015
|
UC DAVIS, University of Calofornia
|
Сертификат
|
|
5
|
English Communication Skills Class
|
Davis, USA,
2015
|
UC DAVISEXTENSION, University of Calofornia
|
Сертификат
|
|
6
|
Менеджмент качества и безопасности живых систем и биопродуктов в АПК
|
Воронеж, Россия
2016
|
ФГБОУ ВО Воронежский Государственный аграрный университет им.П.Первого
|
Сертификат
|
|
7
|
Innivative technologies processing of oilseeds and production of vegetable oils
|
Китай,
2017
|
Henan Huatai Cereals and Oil Mashinery Co Ltd, COFCO corporation,
Dalian Politechnical University
|
Сертификат
|
|
8
|
Traditional food products in Russia and Kazakhstan
|
Улан-Удэ, Россия,
2017
|
ФГБОУ ВО Бурятская Государственная Академия им.В.Р.Филиппова, Улан-Удэ, Россия
|
Сертификат
|
|
9
|
Food Science
|
Австрия, Грац,
2018
|
FH JOANNEUM, University of Applied Sciences, Graz, Austria
|
Сертификат
|
|
10
|
Функциональные и лечебно-профилактические продукты питания
|
Москва, Россия,
2018
|
ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
|
Удостоверение
|
|
11
|
Актуальные вопросы пищевой и перерабатывающей промышленности
|
Москва, Россия,
2019
|
Московский государственный университет технологий и управления им.К.Г.Разумовского
|
Удостоверение
|
|
12
|
Stanford Introduction to Food and Health
|
Coursera
2020
|
Stanford University School of Medicine
|
Сертификат
|
|
13
|
Nutrition
|
UDEMY
2020
|
Fab Academy California, United States
|
Сертификат
|
|
14
|
Learning to Teach Online
|
COURSERA
2020
|
The University of New South Wales
|
Сертификат
|
|
15
|
Emerging Trends& Technologies in the Virtual K-12 Classroom
|
COURSERA
2020
|
University of California, Irvine
|
Сертификат
|
|
16
|
Foundation of Virtual Instruction
|
COURSERA
2020
|
University of California, Irvine
|
Сертификат
|
|
17
|
ГМО: технологии создания и применение
|
COURSERA
2020
|
Новосибирский государственный университет
|
Сертификат
|
|
18
|
Modern technologies of milking sheep using a mobile milking machine
|
Нур-Султан
2020
|
TIKA Program Coordination Office
КазАТУим.С.Сейфуллина
|
Сертификат
|
|
19
|
Биотехнология в пищевой промышленности
|
Екатеринбург
Россия
2020
|
Институт дополнительного образования ВО «Уральский государственный экономический университет»
|
Удостоверение
|
|
20
|
Дистанционная образовательная технология и платформы для реализации образовательных услуг
|
Нур-Султан
2020
|
Институт повышения квалификации и дистанционного обучения КазАТУим.С.Сейфуллина
|
Сертификат
|
|
21
|
Электрондық оқу басылымдарын сараптау сапасын қамтамасыз ету
|
Нур-Султан
2020
|
ҚР БжҒМ«Оқулық» Республикалық ғылыми-практикалық орталығы
|
Сертификат
|
|
22
|
Modern methodologies and use of educational technologies for teaching in Kazakhstan
|
Астана
2021
|
Imperial English UK
|
Сертификат
|
|
23
|
GoodClinical Practice
|
Санкт-Петербург
2023
|
ICH GCP
|
Сертификат
|
|
24
|
Food technology: technology of vegetable oils, bakery, confectionery, pasta products, meat and dairy products
|
Ташкент
2024
|
Ташкентский химико-технологический институт
|
Сертификат
|
|
25
|
Инклюзивное профессиональное образование: современные тенденции и проблемы
|
Астана
2024
|
ТОО «Институт психологии и социальных наук
|
Сертификат
|
|
26
|
Tackling Food Loss and Waste throughout the value chain
|
Астана
2025
|
FAO
|
Сертификат
|
|
27
|
Основы бизнеса для начинающих предпринимателей в рамках проекта COCA-COLABEKESTERY
|
Астана
2025
|
BUSINESSQYMYZ
|
Сертификат
|
|
28
|
Основыбизнеса
|
Астана
2025
|
Business International Group Partners Business Qoldau
|
Сертификат
|
|
29
|
Устойчивые продовольственные цепочки: многомерные стратегии в действии
|
Haikou
2025
|
5th World Shiology Forum
|
Сертификат
|
|
30
|
Искусственный интеллект в образовании: инновационные технологии и цифровая трансформация учебного процесса
|
Астана
2026
|
ТОО «Darynustaz»
|
Сертификат
|
Публикации:
Количество опубликованных статей и научных трудов – более 210, в том числе учебников – 10, учебных пособий – 6, монографий – 4, практикумов и методических пособий – 4,статей в журналах, включенных в базу данных Scopus – 11, статей в журналах, включенных в базу данныхWebofScience – 6, и др., патентов РК – 15, свидетельств о внесении сведений в государственный реестр прав на объекты, охраняемые авторским правом – 7, Евразийский патент – 2, международная заявка РСТ - 2.
Индекс Хирша(Scopus) – 3
Наиболее важные по представленным направлениям за последние5 лет:
Публикациив Web of Science, Scopus:
- Development of Technology for Obtaining Protein Hydrolysate from Camel Offal using Enzymatic Hydrolysis. OnLine Journal of Biological Sciences 2020, 20 (4): 289.295 DOI: 10.3844/ojbsci.289.295.
- Nutrition of older adults in the Republic of Kazakhstan. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences, vol. 16, 2022, p. 244-257. https://doi.org/10.5219/1747. ISSN: 1337-0960 online. https://potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/1747/2076.
- Comparative Characteristics of the Amino Acids Composition of Sheep Milk from Breeds of Northern Kazakhstan. Curr Res Nutr Food Sci 2021; 9(3). Available From: https://bit.ly/3E7OAlX.
- The development of balqymyz beverage from honey and koumiss. Journal of Agriculture and Food Research, Volume 14, 100731,DOI: 10.1016/j.jafr.2023.100731. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666154323002387.
- Improving the Technology of Primary Purification of the Safflower Oil Using Secondary Products of Processing on a Biological Basis. Foods 2023, 12, 3275. https://doi.org/10.3390/foods12173275. 5. Study of the chemical composition and feed value of pasture grass. E3S Web of Conferences. – EDP Sciences, 2024. – Т. 539. – С. 02006.https://doi.org/10.1051/e3sconf/202453902006.
- Nutritional and Structural Evaluation of Gluten-Free Flour Mixtures Incorporating Various Oilseed Cakes. Processes 2024, 12, 1616. https://doi.org/10.3390/pr12081616.
- Utilizing Flax Straw for Sustainable Paper Production: Delignification Methods, Structural Analysis, and Fiber Size Distribution Effects. Processes. – 2024. – Т. 12. – №. 10. – С. 2070.https://doi.org/10.3390/pr12102070. https://www.mdpi.com/2227-9717/12/10/2070.
Публикации в ККСОН:
- Композиттік ұнның физикалық-химиялық құрамын талдау.Научный журнал «Механика и технологии» Таразского государственного университета им.М.Х.Дулати, 2021, №2(72), с. 6-114.
- Сравнительный анализ питания пожилых людей в Казхастане. Научный журнал «Механика и технологии» Таразского государственного университета им.М.Х.Дулати, 2021, №3(73), с.5-13.
- Мақсары майын бастапқа тазарту технологиясының мәселелерін шешу жолдары. Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2022. №2, 49-56 б. https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/915?locale=kk_KZ.
- Перспективное отечественное растительное масло и его качественные характеристики. Вестник Алматинского технологического университета. 2022;(4):92-98. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-4-92-98.
- Влияние льняного жмыха на структурно-реологические свойства макаронных изделий. Вестник Алматинского технологического университета. 2022;(4):139-145. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-4-139-145.
- Study of the safety indicators of oilseed cakes. Вестник науки Казахского агротехнического университета имени Сакена Сейфуллина (междисциплинарный).-Aстана. - 2023. – №2(117). – P. 4-11. https://bulletinofscience.kazatu.edu.kz/index.php/bulletinofscience/article/view/1368.
- Макарон өнімдерінің құрылымын зерттеу. Алматы технологиялық университетінің Хабаршысы. 2023, №4, 181-188 б. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2023-4-181-188. https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/1902/590.
- Research of dispersion properties of oilcakes. Вестник университета Шакарима. Технически науки № 1(13) 2024, с. 191-197. https://tech.vestnik.shakarim.kz/jour/article/view/555?locale=ru_RU.
- Зығыр сабанынан алынған целлюлозаны зерттеу. Дулати Ғылыми журнал «Механика және технологиялар», 2024, 33(85), 287-296 б.https://mit.dulaty.kz/MechanicsTechnologies/issue/view/13.
- Research of the antler of the reble deer (CERVUS ELAPHUS) XANTHOPYGUS. Научный журнал Торайгыров университета «Наука и техника Казахстана», №1 (2025), с. 386-397.
Полученные патенты:
1. Пищевой эмульсионный жировой продукт №7144 от 27.05.2022 г.
4. Способ производства растительного масла №7358 от 12.08.2022 г.
5. Состав для производства макаронных изделий №7724 от 13.01.2022 г.
6. Состав для производства макаронных изделий (варианты) №7762 от 227.01.2023 г.
7. Состав для производства крекера №8098 от 26.05.2023 г.
8. Центрифуга для глубокой очистки растительных масел от механических примесей №36262 от 15.09.2023 г.
9. Способ производства мясного продукта № 8717 от 15.12.2023.
10. Технология получения энергетического иммуномодулирующего напитка. Евразийский патент №043814 от 27.06.2023.
11. Способ производства мясного продукта геродиетического продукта №7142 от 27.05.2022.
12. Способ получения бумаги из целлюлозы №9608 от 27.09.2024 г.
13. Способ размножения растений №10045 от 10.01.2025 г.
14.Фиточай с тонизирующим действием №10585 от 23.05.2025 г.
15. Состав твердого очищающего продукта для принятия ванн №10584 от 23.05.2025 г.
16. Способ очистки растительных масел. Евразийский патент №049902 от 20.05.2025 г.
17. Способ производства растительного масла методом ультразвуковой экстракции и гомогенизации №11598 от 26.12.2025.
18. Международная заявка РСТ WO 2024/085745 A1 от 25.04.2024 г. Безглютеновая мучная смесь.
19. Международная заявка РСТ WO 2025/155182 от 24.07.2025 г. Способ очистки растительных масел
