 |
PhD доктор, старший преподаватель
Заведующий «Экспериментально-производственный цеха
по производству хлеба и хлебобулочной продукции»
Кабинет 4309 тел. +7(7172)39-73-27
E-mail: zh.catayeva@kazatu.edu.kz
|
Сфера научных интересов
Совершенствование технологии переработки масличных культур и производства растительных масел, мясных продуктов и подготовка научно-педагогических кадров в области техники и технологии производства пищевых продуктов.
Научная квалификация
Ученая степень - 2016 магистр технических наук, 072700 - «Технология продовольственных продуктов»
Читаемые дисциплины
Технология мяса и мясных продуктов, Технология растительных масел.
Магистранты и докторанты, работающие под руководством
Защитившиеся под руководством
Магистрант – 1
Обучающиеся
Магистрантов – 1
Образование
1981-1987 гг. – Ташкентский политехнический институт им.Беруни, специальность «Технология жиров», квалификация инженер-технолог;
2009-2011гг. Южно-Казахстанский педагогический университет, специальность «Два иностранных языка»;
2014-2016 гг. Казахский агротехнический университет им.С.Сейфуллина, магистратура, специальность «Технология продовольственных продуктов».
2017-2020 гг. Алматинский технологический университет, докторантура, специальность «Технология продовольственных продуктов».
Трудовой стаж
1982-1984 гг. – Среднеазиатский научно-исследовательский институт геологии и минерального сырья, лаборант.
1987-1996 гг. – Ташкентский государственный университет им.Ленина, старший инженер, очная аспирантура.
1996-2000 гг. - Чирчикский технический колледж, преподаватель.
2000-2005 гг. - ОАО «Кайнар» завод по производству растительного масла, нач.лаборатории, зам.главного инженера по технологии.
2009-2010 гг. – Южно-Казахстанский государтсвенный университет им. М.Ауезова, старший преподаватель.
2010-2013 гг. - зам.директора по учебной работе колледжа №2 г. Шымкента
С 02.09.2013 по настоящее время – старший преподаватель кафедры «Технология пищевых и перерабатывающих производст» КазАТУ им.С.Сейфуллина. Заведующий экспериментально-производственного цеха растительных масел.
Основные направления исследований
Исследование качества традиционных и нетрадиционных растительных масел, вторичных продуктов, мацерация и купажирование растительных масел.
Разработка геродиетических продуктов.
Исследовательские проекты
Участие в выполнении НИР в рамках государственного заказа:
2021 – исполнитель проекта «Разработка отечественного энергетического иммуномодулирующего напитка «»Balqymyz».
Участие в выполнении НИР в международных научных проектах:
2013-2017 г.г. – исполнитель международного проекта Темпус «Разработка и внедрение магистерских программ по пищевой безопасности, производству и маркетингу ТРАДиционных пищевых ПРОдуктов в России и Казахстане»;
С 2017 г. - исполнитель проекта "Эразмус+" по теме "«ASIAXIS - совершенствование университетского обучения в теплоэнергетических системах для более чистой среды с параллельными улучшениями в развитии навыков доктора философии».
Повышение квалификации
|
№
|
Наименование темы
|
Место и период прохождения обучения
|
Наименование организации, в которой проходило обучение
|
Форма завершения
|
|
1
|
3
|
4
|
5
|
7
|
|
1
|
Менеджмент Технического и профессионального образования
|
Турция, Стамбул,
2012
|
TIKA Program
|
Сертификат
|
| |
Pre-Intermediate Level
|
Нур-Султан
2014
|
JANUS ACADEMY
|
Сертификат
|
|
2
|
Food processing and traditional food processing
|
Франция,
Монпеллье
2015
|
Montpellier SupAgro, France
|
Сертификат
|
|
3
|
Collaboration between professionals and Higher Educational Institution in the field of development of MSC program in the field of food safety
|
Краснодар, Россия,
2015
|
Кубанский Государственный аграрный университет, Краснодар, Россия
|
Сертификат
|
|
4
|
Food Science
|
Davis, USA,
2015
|
UC DAVIS, University of Calofornia
|
Сертификат
|
|
5
|
English Communication Skills Class
|
Davis, USA,
2015
|
UC DAVIS EXTENSION, University of Calofornia
|
Сертификат
|
|
6
|
Менеджмент качества и безопасности живых систем и биопродуктов в АПК
|
Воронеж, Россия
2016
|
ФГБОУ ВО Воронежский Государственный аграрный университет им.П.Первого
|
Сертификат
|
|
7
|
Innivative technologies processing of oilseeds and production of vegetable oils
|
Китай,
2017
|
Henan Huatai Cereals and Oil Mashinery Co Ltd, COFCO corporation,
Dalian Politechnical University
|
Сертификат
|
|
8
|
Traditional food products in Russia and Kazakhstan
|
Улан-Удэ, Россия,
2017
|
ФГБОУ ВО Бурятская Государственная Академия им.В.Р.Филиппова, Улан-Удэ, Россия
|
Сертификат
|
|
9
|
Food Science
|
Австрия, Грац,
2018
|
FH JOANNEUM, University of Applied Sciences, Graz, Austria
|
Сертификат
|
|
10
|
Функциональные и лечебно-профилактические продукты питания
|
Москва, Россия,
2018
|
ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
|
Удостоверение
|
|
11
|
Актуальные вопросы пищевой и перерабатывающей промышленности
|
Москва, Россия,
2019
|
Московский государственный университет технологий и управления им.К.Г.Разумовского
|
Удостоверение
|
|
12
|
Stanford Introduction to Food and Health
|
Coursera
2020
|
Stanford University School of Medicine
|
Сертификат
|
|
13
|
Nutrition
|
UDEMY
2020
|
Fab Academy California, United States
|
Сертификат
|
|
14
|
Learning to Teach Online
|
COURSERA
2020
|
The University of New South Wales
|
Сертификат
|
|
15
|
Emerging Trends& Technologies in the Virtual K-12 Classroom
|
COURSERA
2020
|
University of California, Irvine
|
Сертификат
|
|
16
|
Foundation of Virtual Instruction
|
COURSERA
2020
|
University of California, Irvine
|
Сертификат
|
|
17
|
ГМО: технологии создания и применение
|
COURSERA
2020
|
Новосибирский государственный университет
|
Сертификат
|
|
18
|
Modern technologies of milking sheep using a mobile milking machine
|
Нур-Султан
2020
|
TIKA Program Coordination Office
КазАТУ им.С.Сейфуллина
|
Сертификат
|
|
19
|
Биотехнология в пищевой промышленности
|
Екатеринбург
Россия
2020
|
Институт дополнительного образования ВО «Уральский государственный экономический университет»
|
Удостоверение
|
|
20
|
Дистанционная образовательная технология и платформы для реализации образовательных услуг
|
Нур-Султан
2020
|
Институт повышения квалификации и дистанционного обучения КазАТУ им.С.Сейфуллина
|
Сертификат
|
|
21
|
Электрондық оқу басылымдарын сараптау сапасын қамтамасыз ету
|
Нур-Султан
2020
|
ҚР БжҒМ «Оқулық» Республикалық ғылыми-практикалық орталығы
|
Сертификат
|
Публикации:
Автор более 125 научных публикаций в отечественных и зарубежных научных журналах индексируемых Scopus, РИНЦ, ККСОН, в том числе 10 учебников и учебных пособия, 2 монографии, 2 патента и 7 свидетельств прав на объекты, охраняемые авторским правом..
Индекс Хирша (Scopus) – 1
Наиболее важные по представленным направлениям за последние 5 лет:
Публикации в Web of Science, Scopus:
- Development of Technology for Obtaining Protein Hydrolysate from Camel Offal using Enzymatic Hydrolysis. OnLine Journal of Biological Sciences 2020, 20 (4): 289.295 DOI: 10.3844/ojbsci.289.295.
- Assessment of quality and food safety of vegetable oils produced on the base of wild berries of Kazakhstan’s forest areas. Журнал Naukovì dopovìdì Nacìonalʹnogo unìversitetu bìoresursiv ì prirodokoristuvannâ Ukraïni. №5 (87), 202010.31548/dopovidi2020.05.001.
- Assessment of quality and food safety of vegetable oils produced in various regions of Kazakhstan. Доклады НАН РК, 2021 №3, с.5-11. Reports of the NAS RK Volume 3, Number 337 (2021), 5-11. https:// doi.org/10.32014/2021.2518-1483.41.
- Comparative Characteristics of the Amino Acids Composition of Sheep Milk from Breeds of Northern Kazakhstan. Curr Res Nutr Food Sci 2021; 9(3). Available From: https://bit.ly/3E7OAlX.
Публикации в ККСОН:
- Комплексное использование вторичного сырья – сыворотки и семян льна в хлебопечении. Журнал «Вестник государственного университета имени Шакарима г.Семей» 2016, №2 (74), с.92-96.
- Өсімдік қоспасымен байытылған сүтқышқылды сусын жасау технологиясы. Журнал «Вестник Алматинского технологического университета». Научный журнал. 2016, №1, с.63-69.
- Совершенствование и технология производства национального продукта из конины. Журнал «Вестник Государственного университета имени Шакарима г.Семей». 2016, №2 (74). – с.21-24.
- Исследование биологической ценности верблюжатины. Журнал «Вестник КазНИТУ», №6 (124), Алматы, 2017, ноябрь, с. 299-304.
- Геронтодиетологическое исследование питания людей пожилого возраста. Вестник Государственного университета имени Шакарима, г.Семей. №2 (86), 2019, c.379-383.
- Получение и исследование гидролизата животных белков. Научный журнал «Механика и технологии» Таразского государственного университета им.М.Х.Дулати, №2, 2020, с.150-156.
- Бадам сүтінен балмұздақ жасаудың жаңа технологиясы. Вестник АТУ, 3, 2020, с. 84-89.
- Research of camel shanks protein hydrolyzates by Electrophoregram. Вестник АТУ, 3, 2020, с. 67-73.
- Композиттік ұнның физикалық-химиялық құрамын талдау. Научный журнал «Механика и технологии» Таразского государственного университета им.М.Х.Дулати, 2021, №2(72), с. 6-114.
- Сравнительный анализ питания пожилых людей в Казхастане. Научный журнал «Механика и технологии» Таразского государственного университета им.М.Х.Дулати, 2021, №3(73), с.5-13.
Полученные патенты:
- Способ производства вареных колбасных изделий. Патент №100167. Зарегистрирован в Государственном реестре изобретений Республики Казахстан 06.12.2016 г.
- Мясной продукт из конины. Патент №2742. Зарегистрирован в Государственном реестре полезных моделей Республики Казахстан 02.04.2018.
