 |
Кандидат технических наук.
И.о. профессор кафедры "Технология пищевых и
перерабатывающих производств"
Кабинет 4309, тел. +7(7172)39-73-27
E-mail: g.zhakupova@kazatu.edu.kz
|
Сфера научных интересов
Совершенствования технологии безотходной переработки молока и молочных продуктов, разработка технологии комбинированных продуктов и подготовка научно-педагогических кадров в области техники и технологии производства пищевых продуктов.
Научная квалификация
Ученая степень - кандидат технических наук (2002), специальность 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства.
Ученое звание – доцент (2008) 05.18.00 специальность «Технология продовольственных продуктов»
Читаемые дисциплины
- Технология перерабатывающих производств (Бакалариат)
- Технология молока и молочных продуктов (Бакалариат)
- Научные основы пищевых продуктов (Магистратура)
- Научные основы создания комбинированных продуктов (Докторантура)
Магистранты и докторанты, работающие под руководством
Защитившиеся под руководством
Магистрантов: 12
Обучающиеся
Докторов PhD – 2
Магистрантов – 1
Образование
1989-1994гг.Московская государственная академия пищевых производств. Факультет «Биотехнология».Специальность«Технология бродильных производств и виноделие», квалификация – инженер-технолог;
1997-2000 гг. Аспирантура. Алматинский технологический университет
Трудовой стаж
1996–1997 Заведующая лабораторией «Пищевая биотехнология». Алматинский технологический университет.
2000-2002 гг. –Старший научный сотрудник лаборатории «Технология бродильных производств и виноделие». Казахский научно-исследовательский институт пищевых производств.
2002-2008 гг. –Старший преподаватель кафедры «Пищевая биотехнология» Алматинский технологический университет.
2008-2009 гг. - Доцент кафедры «Пищевая биотехнология» Алматинский технологический университет.
2009- н.в. .Доцент кафедры «Технология пищевых и перерабатывающих производств». Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина.
Основные направления исследований
2018-2020 гг - руководитель инициативной группы по проведению научно-исследовательской работы «Научное обоснование и разработка технологии продуктов питания функционального назначения» № гос. регистрации 0118РКИ0553».
Исследовательские проекты
2017-2018 - старший научный сотрудник проекта по бюджетной программе «Инновационное решение по применению СВЧ для производства молочных продуктов».(МРНТИ 65.63.03; 65.63.29. УДК 637.1/3.04/.07№гос.регистрации 0115РК01700).
2018 -исполнитель хоздоговорной НИР «Разработка рецептуры и технологии энергетических батончиков лечебно-профилактического назначения».
2021 – руководитель проекта по программе «Разработка технологий с использованием новых штаммов полезных микроорганизмов, ферментов, нутриентов и других компонентов при производстве специальных диетических продуктов питания».
Награды, почетные грамоты
- Стипендиат государственной научной стипендии для талантливых молодых ученых - 2002-2003 гг.;
Звание «Лучший преподаватель вуза 2020 года»;
Повышение квалификации
|
№
|
Наименование темы
|
Место и период прохождения обучения
|
Наименование организации, в которой проходило обучение
|
Форма завершения
|
|
1
|
3
|
4
|
5
|
7
|
|
1
|
Technologyoffood
products
|
Астана, 2013
|
КазАТУим. С.Сейфуллина. Организатор:“Ion Ionescu de la Brad”University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine from Iasi.Romania
|
Сертификат
|
|
2
|
Research Management and Administration
|
Астана, 2016
|
British Council
|
Сертификат
|
|
3
|
Proposal. Writing and finding for research Projects
|
Астана, 2016
|
British Council
|
Сертификат
|
|
|
Чтение лекции по программе «Эрасмус+»
«Smartanimalhusbandry»
|
Каунас, 2018
(Литва)
|
Aleksandras Stulginsky University
|
Сертификат
|
|
4
|
Биотехнология в пищевой промышленности
|
Екатеринбург, 2020
|
Уральский государственный экономический университет
|
Удостоверение
|
|
5
|
Инновационные технологии в пищевой промышленности
|
Минск, 2020
|
РУП «Научно-практический центр Национальной Академии наук Беларуси по продовольствии
|
Сертификат
|
|
6
|
Stanford Introduction to Food and Health
|
COURSERA
2020
|
Stanford University
|
Сертификат
|
|
7
|
Weight Management: Beyond Balancing Calories
|
COURSERA
2020
|
Emory University
|
Сертификат
|
|
8
|
Университет 4.0. Цифровая трансформация
|
Киев, 2021
|
SKLAD- международная образовательная онлайн-платформа.
|
Сертификат
|
|
9
|
Wine Testing: Sensory Techniques for Wine Analysis
|
COURSERA
2021
|
University of California Davis
|
Сертификат
|
Публикации:
Автор более 85 научных публикаций в отечественных и зарубежных научных журналах индексируемых Scopus, РИНЦ, ККСОН, в том числе 8 учебных пособия, 1 патент, 2 патента на полезную модель
Индекс Хирша(Scopus)– 1
Наиболее важные по представленным направлениям за последние 5 лет:
ПубликациивWebofScience,Scopus:
- Solving the Problem of Serum Utilization in Kazaкhstan. International Journal of Engineering & Technology, 7 (3.19) (2018) 200-205
- Study of the composition and properties of sheep milk in Northern Kazakhstan Процентиль Eur Asian Jornal of Bio Sciences, 2019 Volume 13 Issue 2. 1997-2000 Процентиль-22%
- Study of sea buckthorn seed powder effect on the production of cooked-smoked meat products from camel meat and beef. PERIÓDICO TCHÊ QUÍMICA. Received 01 October 2019; received in revised form 13 October 2019; accepted 14 October 2019. Процентиль 72%
- Development of technology.of yoghurt by using acid whey. N E W S of the national academy of sciences of the republic of Kazakhstan series chemistry and technology ISSN 2224-5286 https://doi.org/10.32014/2020.2518-1491.64Volume 4, Number 442 (2020), 51 – 57
5/ Study of the composition and properties of sheep milk in Northern KazakhstanEurAsian Journal of BioSciences, 2019, 13(2), стр. 1997–2000
Публикации в ККСОН:
- Способ производства композиционного творожно-растительного продукта специального назначения. Вестник государственного университета им. Шакарима № 1(73) 2016, с.3-5.г. Семей
- The usage of dairy raw materials in prophylactic purposes. Ж. Вестник ЕНУ им. Гумилева Л.Н. № 4. 2016 с.346-352. г. Астана
- Разработка технологии производства кисломолочного продукта на основе использования пробиотических препаратов. «Вестник ТарГУ» «Механика и Технологии». №1, 2018, стр. 60-65
- Биологиялықбелсендізаттарменбайытылғансүзбеөндірутехнологиясынжетілдіру.«Вестник ТарГУ» «Механика и Технологии». №3 (61), 2018, стр. 80-86
- Дәстүрлі емес шикізаттарды қолдану арқылы жұмсақ ірімшіктердің технологиясын жетілдіру. Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік Университетінің Хабаршысы.№4(88) 2019 134-138 бет.
- Солтүстік Қазақстан жағдайында өсірлген қой сүттінің құрамы мен қасиеттерін зерттеу.Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік Университетінің Хабаршысы.№4(88) 2019 138-143 бет.
- Қой сүтінің биохимиялық құрамын зерттеу.«Вестник ТарГУ» «Механика и Технологии». №1 (67), 2020, стр. 115-122.
- Инновационные технологии безотходной переработки молочной продукции.Вестник ТарГУ» «Механика и Технологии». №1 (67), 2020, стр. 122-129.
- Исследование молокосвертывающей активности заквасок дляпроизводства мягкого сыра из овечьего молока.Вестник ТарГУ» «Механика и Технологии». №4 (70), 2020, стр. 68-76.
- Технология производства сыров на основе овечьего молока.Вестник ТарГУ» «Механика и Технологии». №1 (70), 2021, стр. 41-47
Учебные Пособия
- Физико-химические методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов. Астана: Каз АТУ, 2017г. 89 стр. ISBN 9965824-97-5.
- Methods of studying the properties and compositions of milk and dairy products»Учебное пособие.КазАТУ им. С. Сейфуллина, 2020, -136 стр.
- Научные основы пищевых производств.Учебное пособие.КазАТУ им. С. Сейфуллина, 2021, -164 стр.
Полученные инновационные патенты:
- Способ производства йогурта. Патент на полезную модель №4929. Зарегистрирован в Государственном реестре изобретений Республики Казахстан18.11.2019
- Способ получения желейного десерта. Патент на полезную модель № 6288. Зарегистрирован в Государственном реестре изобретений Республики 06.08.2021
