 |
Профессор, кандидат технических наук, ГОП «Производство продуктов питания»
Кабинет: 4312, тел. 8-777-370-42-87
E-mail: g.zhakupova@kazatu.edu.kz
|
Научная квалификация
Ученая степень
2002 г.: Кандидат технических наук, шифр 05.18.01-«Специальность 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства»
Область исследований: Технология продовольственных продуктов
Ученое звание: профессор
Защитившиеся под руководством
Доктор PhD: Сагандык А.Т. (2025)
Магистранты: 15 магистрантов, в том числе : Ивкина В. 2020г., Томашинова С. 2020г. , Нурбекова Г.А. 2021, Ерболат Т. 2022г.
Научное Направление
Участие в выполнении НИР в рамках государственного заказа:
Руководитель в грантовом проекте МНВО РК
1.AP23489321 Разработка технологии функциональных молочных продуктов, полученных с использованием вторичных метаболитов растительного сырья, культивируемого in vitro, 2024-2026гг, НАО «КАТИУ им. С. Сейфуллина».
Исполнитель в грантовом проекте МНВО РК
2.AP14871765 Разработка биологически активной добавки BIO-AP с получением комплекса микронутриентов на основе растительного сырья для обогащения продуктов питания, 2022-2024гг, НАО «КАТИУ им. С. Сейфуллина».
Исполнитель в ПЦФ МСХ РК
3.BR10764998 Разработка технологий с использованием новых штаммов полезных микроорганизмов, ферментов, нутриентов и других комплексов при производстве специальных диетических продуктов питания, 2021-2023, НАО «КАТИУ им. С. Сейфуллина».
4. BR21882184 Создание комплекса мер по управлению рисками для обеспечения безопасности пищевой продукции и разработка мясо-молочных продуктов с повышенной биологической ценностью, 2023-2025гг, НАО «КАТИУ им.С. Сейфуллина».
5. BR21882184 2ПЦФ МСХ/24 «Разработка технологии комплексной и глубокой переработки сельскохозяйственного сырья для производства продуктов питания, обеспечивающие высокое качество и безопасность выпускаемой продукции»,
Участие в выполнении НИР в международных научных проектах: нет
Трудовая деятельность:
1996-1997 - Алматинский технологический университет, заведующая
Лабораторией кафедры «Пищевая биотехнология».
2001-2003 - Казахский научно-исследовательский институт пищевой промышленности, старший научный сотрудник лаборатории «Технология бродильных производств и виноделие».
2003-2009 – Алматинский технологический университет, доцент кафедры «Пищевая биотехнология».
2009- н.в. – Казахский агротехнический исследовательскийуниверситет им. С.Сейфуллина, профессор института «Инжиниринга и пищевых технологий».
Результаты научной деятельности
Индекс Хирша : 4
Публикации в Web of Science, Scopus -11
1. Zhakupova , G., Tultabayeva , T., Nurtayeva , A., Sagandyk, A., Bekbay , S., & Sarmurzina , Z. (2022). isolation and screening of active cultures of lactic acid bacteria for inclusion in the composition of the starter in the preparation of cheese from whey. Eurasian Journal of Applied Biotechnology, (4), 75–82. https://doi.org/10.11134/btp.4.2022.11
2. Жакупова Г.Н., Макангали К.К., Сағандық А.Т., Токышева Г.М. Исследование и анализ физико-химического состава ирги и черноплодной рябины. Вестник Алматинского технологического университета. 2023;(2):167-176. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2023-2-167-176
3. Жакупова Г.Н., Тултабаева Т.Ч., Сағандық А.Т., Төрегелді З.С. Исследование и разработка ресурсосберегающей технологии производства мягкого сыра из молочной сыворотки. Вестник Алматинского технологического университета. 2023;(1):81-88. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2023-1-81-88
4. Жакупова Г.Н., Тултабаева Т.Ч., Нуртаева А.Б., Кундызбаева Н.Д., Сагандык А.Т. Исследование и разработка технологии тонизирующих напитков на основе молочной сыворотки. Вестник Алматинского технологического университета. 2022;(4):99-105. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-4-99-105
5. Exploring the impact of wild Northern Kazakhstan raw material juices on the chemical composition of whey drinks (2023) Zhakupova N., Kakimov M., Tultabayeva T., Sagandyk A., Shoman A. Eastern-European journal of Enterprise Technologies. doi: https://doi.org/10.15587/1729-4061.2023.290095
Публикации в РИНЦ: 3
Публикации в КОКСОН: 45
Монографии: Научные основы создания комбинированных молочных продуктов. Полиграфия «Алтын кітап». Астана, 2021 стр. 105. ISBN 978-601-08-0357-2
Охранные документы за последние 5 лет: Жакупова Г.Н. и др.
- Способ производства йогурта. Патент №4929 на полезную модель опубл. 05.05.2020.
- Способ приготовления овечьего сыра со шпинатом Патент на полезную модель №7067 , 2021/0779.- Опубл. 06.05.2022
- Способ получения мягкого сыра Патент на полезную модель № 7607. Опубл. 25.11.2022
