 |
Техника ғылымдарының кандидаты
"Азық түлік және қайта өңдеу өндірісінің
технологиясы" кафедрасының профессор м.а.
4309 кабинет, тел. +7(7172)39-73-27
E-mail: g.zhakupova@kazatu.edu.kz
|
Ғылыми қызығушылықтар саласы
Сүт және сүт өнімдерін қалдықсыз қайта өңдеу технологиясын жетілдіру, құрамдастырылған өнімдер технологиясын әзірлеу және тамақ өнімдерін өндіру техникасы мен технологиясы саласында ғылыми-педагогикалық кадрлар даярлау.
Ғылыми біліктілігі
Ғылыми дәрежесі-техника ғылымдарының кандидаты (2002), 05.18.01 мамандығы - Дәнді, бұршақты дақылдарды, жарма өнімдерін, жеміс-көкөніс өнімдерін және жүзім шаруашылығын өңдеу, сақтау және қайта өңдеу технологиясы.
Ғылыми атағы- доцент (2008) 05.18.00 "Азық-түлік өнімдерінің технологиясы" мамандығы
Оқылатын пәндер
- Қайта өңдеу өндірісінің технологиясы (Бакалавриат)
- Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы (Бакалавриат)
- Тамақ өнімдерінің ғылыми негіздері (Магистратура)
- Аралас өнімдерді жасаудың ғылыми негіздері (Докторантура)
Жетекшілігімен жұмыс істейтін магистранттар мен докторанттар
Жетекшілік етумен қорғалғандар -12
Білім алушылар
PhD Докторлары- 2
Магистрант - 1
Білімі
1989-1994 Мәскеу мемлекеттік тағам өнеркәсіп академиясы. "Биотехнология" факультеті. "Ашыту өндірістері мен шарап жасау технологиясы" мамандығы, біліктілігі – инженер-технолог;
1997-2000 жылдары Аспирантура. Алматы технологиялық университеті
Еңбек өтілі
1996- 1997 "Тағамдық биотехнология" зертханасының меңгерушісі. Алматы технологиялық университеті.
2000-2002 жылдары - "Ашыту өндірістері және шарап жасау технологиясы" зертханасының аға ғылыми қызметкері. Қазақ тағам өндірісі ғылыми-зерттеу институты.
2002-2008 жылдары-Алматы технологиялық университетінің "Тамақ биотехнологиясы" кафедрасының аға оқытушысы.
2008-2009 жылдары-Алматы технологиялық университетінің " Тамақ биотехнологиясы" кафедрасының доценті.
2009 – қ.т.дейін "Азық түлік және қайта өңдеу өндірісінің технологиясы" кафедрасының доценті. Қазақ агротехникалық университеті. С. Сейфуллин.
Зерттеудің негізгі бағыттары
2018-2020 жж - «Функционалды мақсаттағы тамақ өнімдерінің технологиясын ғылыми негіздеу және әзірлеу » ғылыми-зерттеу жұмысын жүргізу бойынша бастамашыл топтың жетекшісі мемлекеттік тіркеу №0118РКИ0553".
Зерттеу жобалары
2017-2018 - "Сүт өнімдерін өндіру үшін микротолқынды қолдану бойынша инновациялық шешім"бюджеттік бағдарламасы бойынша жобаның аға ғылыми қызметкері.(МРНТИ 65.63.03; 65.63.29. ӘОЖ 637.1/3.04/.07 мемлекеттік тіркеу № 0115РК01700).
2018- "Емдік-профилактикалық мақсаттағы энергетикалық батончиктердің рецептурасы мен технологиясын әзірлеу"шаруашылық келісімшарт ҒЗЖ орындаушысы.
2021 - "Арнайы диеталық тамақ өнімдерін өндіру кезінде пайдалы микроорганизмдердің, ферменттердің, нутриенттердің және басқа компоненттердің жаңа штаммдарын пайдалана отырып технологиялар әзірлеу"бағдарламасы бойынша жоба жетекшісі.
Марапаттары, құрмет грамоталары
- Талантты жас ғалымдарға арналған мемлекеттік ғылыми стипендия иегері-2002-2003 жж.;
"ЖОО-ның 2020 жылғы үздік оқытушысы"атағы;
Біліктілікті арттыру
|
№
|
Тақырып атауы
|
Оқытудан өту орны мен кезеңі
|
Оқыту өткен ұйымның атауы
|
Аяқтауны саны
|
|
1
|
3
|
4
|
5
|
7
|
|
1
|
Technologyoffood
products
|
Астана, 2013
|
КазАТУим. С.Сейфуллина. Организатор:“Ion Ionescu de la Brad” University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine from Iasi. Romania
|
Сертификат
|
|
2
|
Research Management and Administration
|
Астана, 2016
|
British Council
|
Сертификат
|
|
3
|
Proposal. Writing and finding for research Projects
|
Астана, 2016
|
British Council
|
Сертификат
|
|
|
Бағдарлама бойынша дәріс оқу«Эрасмус+»
«Smartanimalhusbandry»
|
Каунас, 2018
(Литва)
|
Aleksandras Stulginsky University
|
Сертификат
|
|
4
|
Биотехнология в пищевой промышленности
|
Екатеринбург, 2020
|
Уральский государственный экономический университет
|
Удостоверение
|
|
5
|
Инновационные технологии в пищевой промышленности
|
Минск, 2020
|
РУП «Научно-практический центр Национальной Академии наук Беларуси по продовольствии
|
Сертификат
|
|
6
|
Stanford Introduction to Food and Health
|
COURSERA
2020
|
Stanford University
|
Сертификат
|
|
7
|
Weight Management: Beyond Balancing Calories
|
COURSERA
2020
|
Emory University
|
Сертификат
|
|
8
|
Университет 4.0. Цифровая трансформация
|
Киев, 2021
|
SKLAD- международная образовательная онлайн-платформа.
|
Сертификат
|
|
9
|
Wine Testing: Sensory Techniques for Wine Analysis
|
COURSERA
2021
|
University of California Davis
|
Сертификат
|
Жарияланымдар:
Scopus, РҒДИ, БҒСБК индекстелетін отандық және шетелдік ғылыми журналдарда 85-тен астам ғылыми жарияланымның, оның ішінде 8 оқу құралының, 1 патенттің, пайдалы модельге 2 патенттің авторы
Хирша Индексі (Scopus) – 1
Ұсынылған бағыттар бойынша соңғы 5 жылдағы ең маңыздылары:
Web of Science, Scopus жарияланымдары:
- Solving the Problem of Serum Utilization in Kazaкhstan. International Journal of Engineering & Technology, 7 (3.19) (2018) 200-205
- Study of the composition and properties of sheep milk in Northern Kazakhstan ПроцентильEurAsianJornal of BioSciences, 2019 Volume 13 Issue 2. 1997-2000 Процентиль-22%
- Study of sea buckthorn seed powder effect on the production of cooked-smoked meat products from camel meat and beef. PERIÓDICO TCHÊ QUÍMICA. Received 01 October 2019; received in revised form 13 October 2019; accepted 14 October 2019. Процентиль 72%
- Development of technology.of yoghurt by using acid whey. N E W S of the national academy of sciences of the republic of Kazakhstan series chemistry and technology ISSN 2224-5286 https://doi.org/10.32014/2020.2518-1491.64Volume 4, Number 442 (2020), 51 – 57
БҒСБК жарияланымдары:
- Способ производства композиционного творожно-растительного продукта специального назначения. Вестник государственного университета им. Шакарима № 1(73) 2016, с.3-5.г. Семей
- The usage of dairy raw materials in prophylactic purposes. Ж. Вестник ЕНУ им. Гумилева Л.Н. № 4. 2016 с.346-352. г. Астана
- Разработка технологии производства кисломолочного продукта на основе использования пробиотических препаратов. «Вестник ТарГУ» «Механика и Технологии». №1, 2018, стр. 60-65
- Биологиялықбелсендізаттарменбайытылғансүзбеөндірутехнологиясынжетілдіру.«Вестник ТарГУ» «Механика и Технологии». №3 (61), 2018, стр. 80-86
- Дәстүрлі емес шикізаттарды қолдану арқылы жұмсақ ірімшіктердің технологиясын жетілдіру. Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік Университетінің Хабаршысы.№4(88) 2019 134-138 бет.
- Солтүстік Қазақстан жағдайында өсірлген қой сүттінің құрамы мен қасиеттерін зерттеу.Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік Университетінің Хабаршысы.№4(88) 2019 138-143 бет.
- Қой сүтінің биохимиялық құрамын зерттеу.«Вестник ТарГУ» «Механика и Технологии». №1 (67), 2020, стр. 115-122.
- Инновационные технологии безотходной переработки молочной продукции.Вестник ТарГУ» «Механика и Технологии». №1 (67), 2020, стр. 122-129.
- Исследование молокосвертывающей активности заквасок дляпроизводства мягкого сыра из овечьего молока.Вестник ТарГУ» «Механика и Технологии». №4 (70), 2020, стр. 68-76.
- Технология производства сыров на основе овечьего молока.Вестник ТарГУ» «Механика и Технологии». №1 (70), 2021, стр. 41-47
Оқу құралдары
- Физико-химические методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов. Астана: Каз АТУ, 2017г. 89 стр. ISBN 9965824-97-5.
- Methods of studying the properties and compositions of milk and dairy products»Учебное пособие.КазАТУ им. С. Сейфуллина, 2020, -136 стр.
- Научные основы пищевых производств.Учебное пособие.КазАТУ им. С. Сейфуллина, 2021, -164 стр.
Алынған инновациялық патенттер:
- Йогурт өндіруәдісі. Пайдалы модельге Патент №4929. Қазақстан Республикасының өнер табыстардың мемлекеттік тізімінде тіркелген 18.11.2019 жылы тіркелген.
- Желе десертін алу әдісі. Пайдалы модельге Патент № 6288. Қазақстан Республикасының өнер табыстардың мемлекеттік тізімінде 06.08.2021 жылы тіркелген
