Профессор, техника ғылымдарының докторы, «Азық-түлік өнімдерінің өндірісі» БББТ-ның профессоры Кабинет 4309, тел. +7(701)4084854 E-mail:s.altayuly@kazatu.edu.kz

Ғылыми саласы

Адамның қартаюға қарсы сапалы түрде ұзақ жасау мақсатында қолдану үшін Қазақстан Республикасының табиғи өсімдік ресурстарын ұтымды пайдалану. Өсімдік майын өндіру және оның өнімдерін қайта өңдеу. Өсімдік ресурстарынан биологиялық белсенді тағамдық, емдік-сауықтыру және дәрілік препараттарды тиімді өндіру. Азық-түліктік және емдік-сауықтыру препараттарын, биологиялық белсенді қоспаларды өндіруде биотехнологиялық және тамақ өңдеу процестері мен аппараттырын тиімді қолдану.

Ғылыми біліктілігі

Ғылыми дәрежесі - техникалық ғылымдар докторы,05.18.12 «Тамақ өндірісінің процестері мен аппараттары».

Ғылыми атағы - 21200 ғылыми бағыт бойынша «Профессор» - Басқа технологиялар: 21204 - Азық-түлік технологиялары (05.18.00 - Азық-түлік өнімдерін технологиясы).

Оқытатын пәндері

Тамақ өнімдерінің тауартануы; Ет және сүт өнімдерін өндірудің қалдықсыз технологиялары.

Жетекшілік ететін магистранттары мен докторанттары

Жетекшілік етумен сәтті қорғағандар

PhD-доктор, Магистранттар – 26

Білім алып жатқан докторанттар мен магистранттар

PhD докторлар –,Магистранттар – 1

Білімі:

•          1966 - 1971 жж. Жамбыл жеңіл және тамақ өнеркәсібі технологиялық институты «Тамақ өндірісінің машиналары мен аппараттары» мамандығы бойынша, инженер-механик біліктілігімен аяқтаған.

•          1975 - 1979 жж. Воронеж технологиялық институтында 05.18.12 «Тамақ өндірісінің процестері мен аппараттары» мамандығы бойынша күндізгі аспирантураны аяқтады.

•          2009 - 2012 ж ж. «Воронеж мемлекеттік Инженерлік технологиялар университетінің» азық-түлік өнімдерін өндіру машиналар мен жабдықтары кафедрасында докторантурада (күндізгі бөлімінде) оқыды.

Еңбек өтілі

•          1971-1975 жж. Еңбек жолын Жамбыл жеңіл және тамақ өнеркәсібі технологиялық институтының ассистенті, аға оқытушысы

•          1979-1998 жж. Жамбыл жеңіл және тамақ өнеркәсібі технологиялық институтының Алматы қаласындағы филиалында аға оқытушы.

•          1998-1999 жж. Қазақ тамақ өнеркәсібі ғылыми зерттеу институтында аға ғылыми қызметкері

•          1999-2002 жж. Қазақ жеміс-жидек және жүзім шаруашылығы ғылыми зерттеу институтында аға ғылыми қызметкері

•          2001-2002 жж. Қазақстан инженерлік технологиялық университеті доценті, деканның орынбасары.

•          2002-2005 жж. Ақмола технология және бизнес университетінің доценті.

•          2002-2005 жж. Қазақ астық және оның өңделген өнімдері ғылыми зерттеу институтында зертхана меңгерушісі, аға ғылыми қызметкері

•          2004 -2012 жж Л.Н. Гумилев атындағы Еуразия ұлттық университетінің Жаратылыстану және техника факультетінің биология және биотехнология кафедрасының доценті

•          2012-2014 жж. Жаратылыстану ғылымдар факультетінің биотехнология және микробиология кафедрасының профессоры

•          2015 жылдан Сәкен Сейфуллин атындағы Қазақ Агротехникалық зерттеу университетінің «Тамақ және қайта өңдеу өндірістері технологиясы» кафедрасында профессор

•          2025 жылдан бүгінге дейін С. Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық университеті, «Инжиниринг және азық-түлік технологиялар» институтының профессоры.

Негізгі зерттеу бағыттары: Қытысқан зерттеу жобалары 

Мемлекеттік тапсырыс шеңберінде ҒЗЖ орындауға қатысу:

Зерттеудің негізгі бағыттары: 2007-2014 жж. 1). Бюджеттік бағдарлама бойынша: «Ғылыми зерттеулерге гранттық қаржыландыру» тақырыбы бойынша: «Тұздану жағдайында өсімдіктердің патогендерге төзімділігінде молибдоферменттердің әрекет ету механизмдерін зерттеу». 2) Жаңа тағам өнімдерін өндіру үшін мақсары тұқымынан сулы-майлы тағамдық эмульсияларын алу технологиясын әзірлеу. Барлық ингредиенттердің сапасын сақтау басты мақсат болып табылатын жоғары сапалы сулы-майлы функционалды тағамдық тұрақты концентрленген эмульсияларды алу (қаржыландыруға өтінім).

Марапаттар, құрмет грамоталары:

• «ҚР ЖОО үздік оқытушысы» грантының екі рет иегері, 2008 және 2015 жж.
• ҚР БҒМ Ғылым комитетінің 2012-2013 жж. арналған Ғылыми стипендия иесі.
• 2009 жылғы 10 тамыздағы (2009 жылғы қыркүйек – 2010 жылғы тамыз) Шетелде кадрлар даярлау жөніндегі Республикалық комиссия отырысының қорытындысы бойынша Қазақстан Республиксы Президентінің «Болашақ» халықаралық стипендиясының иегері:
•  Л.Н. Гумилев атындағы Евразия Ұлттық университетінің «Күлтегін» медалімен 2009 жылы марапатталған.
• «Қазақстан Республикасының Тәуелсіздігінің 20 жылдығы»;
•  Альфред Нобель медалі;
•  Ресей жаратылыстану ғылымдары академиясының құрметті атағы «Ғылым және білім беру ісінің құрметті қызметкері» белгісі;
•  2015 жылы Қазақстан Республикасының рейтинг және аккредиттеу Агенттігі бойынша тәуелсіз жүргізген «Топ 50» Бас рейтинг нәтижелері бойынша, еліміздің жоғары оқу орындарының жетекші оқытушылар қатарында;
• «Ғылым мен білімге еңбегі сіңген қайраткер» құрметті атағының иегері (2015 ж).
• «Ғылыми жеңістері мен жетістіктері үшін «Александр Македонский» ордені (Мәскеу қ., РФ).
• Сократмедалі (Medal of Socrates, 2016 ж).
• 2017 жылдың «ШАПАҒАТ» Республикалықөнертапқыштарконкурсыныңжеңімпазы.
• 08.11.2017 жылы Білім беру саласындағы ерекше еңбегі үшін «Қазақстан Республикасының білім беру ісінің құрметті қызметкері» төс белгісі;
• 07.10.2022 жылы «Еңбек ардагері» медалі;
•  10.06. 2023 “Ұстаз” ордені;
•  2023 жылы Қазақстан Республикасының Ауыл шаруашылығы министрінің «Құрмет» грамотасы;
• Монгол Халық Республикасының ауданының дамуына қосқан құнды үлесіңізді бағалау ретінде, Матад сомонының 100 жылдық мерейтойына арналған естелік медальмен марапаттадық. Дорнод аймағының Матад сомонының губернаторы Д. Баттулга 23.07. 2024 ж.
• «Сәкен Сейфуллин» медалімен марапатталды, 24.10. 2025 ж.
• «Ауыл» партиясына 25 жыл» мерекелік мерейтойлық медальмен марапатталды 13.11. 2025 ж.
• Еліміздің әлеуметтік-экономикалық дамуына елеулі үлес қосып, жоғары кәсіби біліктілігімен өз саласында адал еңбек еткені үшін Тәуелсіздік күні мерекесіне орай «ЖЫЛ ҮЗДІГІ – 2025» атты төсбелгісмен марапатталды. Куәлік №01-0039 15.12. 2025 ж.

Біліктілікті арттыру

Басылымдар:

Автор 540-тан астам ғылыми еңбектің авторы, олардың ішінде отандық және шетелдік ғылыми журналдарда жарияланғандар Scopus, РИНЦ, ККСОН жүйелерінде индекстелген, сонымен қатар 8 оқу құралы, 2 монография және 42 пайдалы модельге және ҚР өнертабысына арналған патенттер бар.

Хирш индексі (Scopus) – 4

Соңғы 5 жылдағы берілген бағыттар бойынша ең маңызды еңбектер:

Web of Science, Scopus басылымдары:

1.M. Sarsembayeva, K. Sarsenbayev, S. Altayuly, K. Sartayeva, K. Lakhanova/ Studying the particularities of shampoo and liquid soap on a basis of plant extract of Cistanche deserticola. Abstracts / Journal of Biotechnology 280S (2018) S32–S91. S81  https://doi.org/10.1016/j.jbiotec.2018.06.266).

2. Analytical methods for determining the peroxide value of edible oils: A mini-review / N. Zhang ., Yonglin Li Y., S. Wen , Y. Sun, I. Chen, Y.Gao, Altayuly Sagymbek , X.Yu // Food Chemistry.- Том 358 (5). October 2021.- Номер статьи 129834. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129834

3. Physicochemical Characteristics and Functional Properties of Seed Oil from Four Different Cultivars of S. Wilsoniana / European Journal of Lipid Science and Technology (IF 2.679) Pub Date : 2021-09-12, DOI:10.1002/ejlt.202100020 Shasha Wen, Yiwen Sun, Yonglin Li, Yuxiu Wen, Yuan Gao, Altayuly Sagymbek, Xiuzhu Yu / European Journal of Lipid Science and Technology Contents Volume 123, Issue 11, November 2021.

4. Chen, J., Zhang, L., Sagymbek, A., Li, Q., Gao, Y., & Yu, X. (2022). Formation of oxidation products in polar compounds of different vegetable oils during French fries deep-frying. Journal of Food Processing and Preserva tion, 00, e17004. https://doi.org/10.1111/jfpp.17004

5. Lingyan Zhang, Jia Chen, Jiaxin Zhang, Altayuly Sagymbek, Qi Li, Yuan Gao,

Shuangkui Du, Xiuzhu Yu. / Lipid oxidation in fragrant rapeseed oil: Impact of seed roasting on the generation of key volatile compounds. Food Chemistry: X 16 (2022) 100491. https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100491

6. Indication of the color change on the oxidation properties of fragrant rapeseed oil during shelf storage. Author links open overlay panel Qi Li, Mengmeng Wang, María Belén Fernández, Altayuly Sagymbek, Yaoyao Dong, Yuan Gao, Xiuzhu Yu   Food Chemistry: X  Volume 20, 30 December 2023, 100908  https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100908 https://authors.elsevier.com/sd/article/S2590-1575(23)00351-6

БҒСБКҰБ – дағы мақалалары:

1. М.Қ. Қали, С.Д. Токаев, С. Әлтайұлы. Мектеп жасындағы балаларды тамақтандыру үшін өсімдік ақуызын қосып пісірілген шұжық технологиясын жетілдіру. // Алматы технологиялық университетінің хабаршысы. 2022. №1 – Б 53-58. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-1-53-58

2. Алтайулы, С. Производство бездрожжевого хлебаиз муки цельносмолотого зерна [Текст] / С. Алтайулы, А.Ш. Елеусизов // Механика и технологии / Научный журнал. – 2022. – №2(76). – С.45-50. https://doi.org/10.55956/WBNZ4051.

3. Шахабай Ж.А., Алтайулы С., Мустафаева А.К. Совершенствование технологии кефирных изделий с добавлением натуральных подслащивающих веществ стевии. Вестник Алматинского технологического университета. 2022;(3):151-156. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-3-151-156

4. Машанова, Н.С. Итмұрын сығындысы қосылған йогурт өндіру технологиясын жетілдіру [Мәтін] / Н.С. Машанова, С. Әлтайұлы, Л.Г. Кудренова // Механика және технологиялар / Ғылыми журнал. – 2022. – №4(78). – Б.45-50. https://doi.org/10.55956/GBEW8692

5. Нуртаева А.Б., Әлтайұлы С., Бекбай С.Қ. Сүт сарысуы негізінде сүтқышқылды өнімнің технологиясын жетілдіру // Механика және технологиялар / Ғылыми журнал.- 2023. №1(79). 62 - 69 б.

6. Әлтайұлы, С. Өсімдік шикізатын қолданып ет жартылай фабрикатының технологиясын жетілдіру [Мәтін] / С. Әлтайұлы, Р.Б. Шамакова // Механика және технологиялар / Ғылыми журнал. – 2023. – №4(82). – Б.30-37. https://doi.org/10.55956/IUOE5207

7. Әлтайұлы, С. Функционалдық бағытта байытылған сүт қышқылды сусынның рецептурасын әзірлеу [Мәтін] / С. Әлтайұлы, Т.Б. Сансызбай // Механика және технологиялар / Ғылыми журнал. – 2023. – №4(82). – Б.52-59. https://doi.org/10.55956/GENG9045

8. Леонидова, Б.Л. Теңіз қырыққабатын қолдана отырып деликатесті бағыттағы ет наны технологиясы [Мәтін] / Б.Л. Леонидовна, С. Әлтайұлы, А.Ғ. Төлепберген // Механика және технологиялар / Ғылыми журнал. – 2023. – №4(82). – Б.38-45. https://doi.org/10.55956/DHTZ6786

9. Әлтайұлы, С. Өсімдік шикізатын қосу арқылы ет жартылай фабрикаттарының технологиясын әзірлеу [Мәтін] / С. Әлтайұлы, А.Е. Құмарбекова, С.А. Карденов // Механика және технологиялар / Ғылыми журнал. – 2023. – №4(82). – Б.46-51. https://doi.org/10.55956/CBTG3818

10. Ермекбаев,  С.Б.  Бидайдыңөнген  дәндерін  ыстық  ауамен  және  асқын  жоғары жиіліктегі электромагниттік өрісте өңдеуді салыстырмалы бағалау[Мәтін] / С.Б. Ермекбаев, С. Әлтайұлы//Механика және технологиялар /Ғылыми журнал. –2025. –No1(87). –Б.41-48.https://doi.org/10.55956/VVUN4655

11.Базарбаева,Қ.Ж. Тарының талқаны және кебегімен байытылған шұжық өнімдерін өндірудің  рецептурасы[Мәтін]  / Қ.Ж.  Базарбаева,А.Д.  Пулатова,  К.М. Қожамсүгіров,С. Әлтайұлы, Г.М. Салхожаева// Механика және технологиялар / Ғылыми журнал. –2025. –No2(88). –Б.9-23.https://doi.org/10.55956/SPYE3356

Монографиялар:

1.         Ротационно-пленочные аппараты // Монография – Воронеж: ФГБОУ ВПО «ВГУИТ», 2012. – 176 с.

2.         Әлтайұлы С. Мақсары майынан фосфолипид концентраттарын өндіру технологиясы: Монография / Астана: С. Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық зерттеу университеті – 2023. – 164 бет. 10,25 б.т.

3.         Алтайулы, С. Влагоудаление из фосфолипидных эмульсий растительных масел на ротационно-пленочных аппаратах : монография / С. Алтайулы. — Алматы, Москва : EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа, 2024. — 403 c. — ISBN 978-5-4497-3085-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: Оқулықтар және оқу құралдары:

1. Әлтайұлы С. Өсімдік шаруашылығы өнімдерін өндіру негіздері. Оқу құралы / – Алматы: Білім, 2016. – 176 бет. 11 б.т.

2. Әлтайұлы С., Ермекбаев С. Өңдеу өндірістерінің өнімдерін техникалық және химиялық бақылау. Оқу құралы / – Астана: ҚазАТУ, 2017. – 162 бет. 11 б.т.

3. Антипов С.Т., Панфилов В.А., Шахов С.В., Кулжанов Т.К., Изтаев А.И., Алтайулы С.// Тағам технологиясы техникасының жүйелі дамуы. Алматы: “Издательство LEM” ЖШС, 2017. – 488 б. 30,5 б.т.

4. Алтайулы С. Масличные культуры  и производство растительных масел. / Учебное пособие / - Астана: КазАТУ, 2018. – 370 бет.

5. Әлтайұлы С. Майлы дақылдар және өсімдік майларының өндірісі: Оқу құралы / С. Әлтайұлы – Алматы, Альманахъ, 2019. – 343 б. 21,2 б.т.

6.Т.Қ. Құлажанов, Ә. Ізтаев, С. Әлтайұлы, С.Т. Жиенбаева, М.А. Якияева. / Тағамдық май өнімдерінің технологиясы: Оқулық / Жалпы редакциясын басқарған т.ғ.д., профессор, ҚР ҰҒА академигі. Ә. Ізтаев – Алматы: «Фортуна Полиграф» баспасы ЖШС. 2019. – 438 б.

7. Дуламбаев Т.А., Әлтайұлы С., Турмухамбетов М.Б. Азық түлік қызметінің техникалық құралдары. / Әдістемелік нұсқау. Астана: КазАТУ, 2019. – 40 б.

8. Алтайулы С.Производство и первичная обработка продукции растениеводства. масличные культуры. / Учебное пособие для ТиПО / Алматы, Саратов, 2024.           

9. Алтайулы С. Масличные культуры и технология производства растительных масел./ Учебное пособие / Алматы, Москва, 2024.

Алынған патенттер:

1.         Әлтайұлы Сағымбек,  Шахов Сергей Васильевич, Веретенников Антон Николаевич, Бахолдин Александр Михайлович, Сафонов Андрей Олегович, Чернухин Юрий Васильевич. Планетарная передача / Патент РК на изобретения 36580 МПК F16H 1/48, F16H 57/08. Заявитель и патентообладатель Әлтайұлы Сағымбек. – заявка № 2022/0720.1 от 15.11. 2022 г. опубл. 02.02. 2024, Бюлл. №5.

2.         Әлтайұлы Сағымбек, Лысов Владимир Андреевич, Ломакин Максим Михайлович, Веретенников Антон Николаевич, Бахолдин Александр Михайлович, Шахов Сергей Васильевич. / Натяжное устройство цепной передачи / Патент РК на изобретения KZ B 36589 МПК F16H 7/12. Заявитель и патентообладатель Әлтайұлы Сағымбек. – заявка № 2022/0721.1 от 15.11. 2022 г. опубл. 09.02. 2024. Бюлл. №6.

3.         Әлтайұлы Сағымбек,  Шахов Сергей Васильевич, Бахолдин Александр Михайлович, Веретенников Антон Николаевич. / Зубчатая планетарная передача / Патент РК на изобретения 41.            № 36615 МПК F16H 1/48, F16H 57/08. Заявитель и патентообладатель Әлтайұлы Сағымбек. – заявка № 2022/0719.1 от 14.11. 2022 г. опубл. 23.02. 2024, Бюлл. № .

4.         Әлтайұлы Сағымбек, Акишев Нурлан Кенжебаевич; Алтаев Тельжан Сагымбекұлы. / Способ производства водно-масляной белковой эмульсий из семян сафлора / Патент на полезную модель № 8935 МПК A23J 1/14. Заявитель и патентообладатель Әлтайұлы Сағымбек. – заявка № 2024/0214.2 от 13.12. 2022 г. опубл. 15.03. 2024, Бюлл. № 11.

5.         Әлтайұлы Сағымбек, Алтаев Тельжан Сагымбекұлы "Способ производства восточной сладости из ядер семян сафлора" / Патент РК на изобретения 36961. МПК A23G 3/00; A23G 3/48; A23L 25/00. Заявитель и патентообладатель Әлтайұлы Сағымбек. – заявка № 2023/0143.1 от 15.11. 2023 г. опубл. Бюлл. № 39 от 27.09.2024 г.

Ғылыми журналдар мен басқа қоғамдық ұйымдарға мүшелік:

"Международный студенческий научный вестник" журналының редакциялық Кеңесінің мүшесі.

«ФЭС: Финансы. Экономика. Стратегия» - журналының Редакциялық коллегиялар мүшесі.

«Инженерные технологии» Халықаралық ғылыми-техникалық журналының редакциялық алқасының мүшесі.

2024 жылдан «Механика және технологиялар» журналының редакциялық алқа мүшесі.

Ю.А. Овчинников атындағы Ресей Биотехнологтары қоғамының мүшесі.

Ресей Жаратылыстану Академиясының «техникалық ғылымдар» секциясы бойынша академигі (2015 ж).

ҚР Ұлттық Ауыл шаруашылығы ғылымдарының академигі.

2003 жылдан ҚСДП «Ауыл» партиясының Астана филиалының координаторы,

2005 - 2012 жылдары Астана қаласы қалалық сайлау комиссиясының мүшесі.

2008 ж. Халықаралық «Болашақ» бағдарламасы бойынша «Агроинжинеринг жүйелерінің процестері мен машиналары» мамандығы бойынша ғылыми тағлымдамадан өткен.

Web of Science Researcher ID ABA-4399-2020

Scopus ID 57223355680

ORCID 0000-0003-4946-6824

РИНЦ Author ID 617397