Техника ғылымдарының кандидаты, профессор  «Тамақ және қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы» кафедрасының меңгерушісі  Кабинет 4205, тел. +7(7172)39-73-27 E-mail: muhtarbek@mail.ru

Ғылыми саласы

Ет өнімдерін қалдықсыз қайта өңдеу технологиясын және өсімдіктердің қайта өңдеу өндірістерін кешенді механикалық өңдеудің тиімді жолдарын жетілдіру (күнбағыс, мақсары, шырғанақ өндірісі) және тамақ өнімдерін өндіру техникасы мен технологиясы саласында ғылыми-педагогикалық кадрлар даярлау.

Ғылыми біліктілігі

Ғылыми дәрежесі – 2007 ж. Техника ғылымдарының кандидаты, 05.18.12 "Тамақ өндірісінің процестері мен аппараттары"

Ғылыми атағы – 2011ж. доцент, 05.18.00 "Азық-түлік өнімдерінің технологиясы"

Ғылыми атағы – 20124 ж. профессор, Басқа технологиялар (Азық-түлік ғылымы және технологиясы)

Оқытатын пәндері

Ғылыми нәтижелерді математикалық өңдеу әдістемесі, Тамақ өнімдері өндірісінің жабдықтары

Жетекшілік ететін магистранттары мен докторанттары

Жетекшілік етумен сәтті қорғағандар

Ғылым кандидаттары - Орынбеков Д.Р., 2010; Абдилова Г. Б., 2011; Токышева Г.М. 2024;, Искаков Б.М.2024,

Магистранттар – Тохтаров Ж.Х., 2011; Эрнест А.Е., 2016; Давлетова А.М., 2017; Кәрібек Ж.Н., 2017; Рыспаева У.А., 2017; Серікқазы Ы.С., 2017; Султанов Ж.Е., 2017; Абдрашева Г., 2018; Амангельды Т., 2018; Жайлау М.И., 2019; Мурзабеков А.О., 2020; Ташкенбай У.А., 2020. Балтабек М., 2021; Мартова Т.Е, 2023; Мусина Ә., 2024

Білім алып жатқан докторанттар мен магистранттар

PhD докторлар – Акшораева Г.Д.; Рзаев Б.Т.

Білімі

1991-1995 жж. -  Шығыс Қазақстан совхоз техникумы «Ауыл шаруашылығын механикаландыру» мамандығы бойынша, квалификация - техник-механик (Ақжар ауылы)

1996-2001 жж. - 140740 «Тамақ өндірісінің машиналары мен аппараттары» мамандығы бойынша маман, Шәкәрім атындағы Семей мемлекеттік университеті РМҚК, біліктілік: азық-түлік өндірісі кәсіпорындарының жабдықтары бойынша инженер-механик (Семей қ.)

2002-2005 жж. - 05.18.12 – «Тамақ өндірісінің процестері мен аппараттары» мамандығы бойынша Аспирантура, Шәкәрім атындағы Семей  мемлекеттік университеті РМҚК, Инженерлік-технологиялық  факультет (Семей қ.)

Еңбек өтілі

2002 ж. – Шəкəрім ат. СМУ, «Тамақ өндірісінің процестері мен аппараттары» кафедрасының аға зертханашысы;

2002-2005 ж.ж. - Шəкəрім ат. СМУ, «Тамақ өндірісінің процестері мен аппараттары» мамандығы бойынша аспирантура;

2005-2006 ж.ж. – Шəкəрім ат. СМУ, «Тамақ өндірісінің процестері мен аппараттары» кафедрасының аға оқытушысы;

2006-2013 ж.ж. - Шəкəрімат. СМУ, «Физика жəне электротехника» кафедрасының доценті;

2013-2014 ж.ж. – Семей қ. Шəкəрімат. МУ, «Тамақ өндірісінің процестері мен аппараттары» кафедрасының доценті;

2014 жылдың қыркүйек айынан бастап С.Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық университетінің доцент және кафедра меңгерушісінің қызметін атқарады

Негізгі зерттеу бағыттары  

2011 ж. «Механикалық өңдеу кезінде өсімдік шикізатының қасиеттерінің кешенін зерттеу» ғылыми-зерттеу жұмысын жүргізу бойынша бастамашыл топ басқарды

2012 ж. Мемлекеттік бюджеттен қаржыландырылатын ғылыми-зерттеу жұмыстарына белсенді қатысады

Қытысқан зерттеу жобалары 

Мемлекеттік тапсырыс шеңберінде ҒЗЖ орындауға қатысу:

2011-2013 ж.ж. "Механикалық өңдеу кезінде өсімдік шикізатының қасиеттер кешенін зерттеу"

2012-2014 ж.ж. "Жемшөп өндірісі үшін мал шикізатын өңдеу техникасы мен процестерін әзірлеу және жетілдіру"

2018-2020 ж.ж. "Жергілікті табиғи ресурстарды ұтымды пайдалану және биологиялық құндылығы жоғары тамақ өнімдерінің ассортиментін кеңейту мақсатында өсімдік шикізатын кешенді қайта өңдеу"

2018-2020 ж.ж. "Агроөнеркәсіп кешенінің өңдеу кәсіпорындарын олардың тиімділігі мен бәсекеге қабілеттілігін арттыру мақсатында ғылыми-технологиялық қамтамасыз ету"

Халықаралық ғылыми жобаларда ҒЗЖ орындауға қатысу:

2017-2020 ж. халықаралық жоба «Эрасмус+»  «Enhancing University Teaching in Thermal Power Systems for Cleaner Environment with Parallel Improvements in PhD Skills Development » (ASIAXIS).

Марапаттар, құрмет грамоталары

- Мемлекеттік дарынды жас ғалымдарға арналған стипендианың степендианты 2011-2012 жж.

- ҚР БҒМ бұйрығы бойынша «Жоғары оқу орнының үздік оқытушысы», 2013 ж.

- ҚР БҒМ алғыс хаттары, 2017 ж.;

- ҚР БҒМ алғыс хаттары, 2020 ж.;

- ҚР АШМ құрмет грамотасы, 2022 ж.;

- КазАТЗУ "Сәкен Сейфуллин медалы", 2024.

Біліктілікті арттыру

Басылымдар:

Scopus, РИНЦ, ККСОН индекстелетін отандық және шетелдік ғылыми журналдарда 250-ден астам ғылыми жарияланымның, оның ішінде 6 оқу құралы, 5 монография және 9 ҚР алдын ала және инновациялық патенттерінің авторы. 

Хирша Индексі (Scopus) – 4.

Ұсынылған бағыттар бойынша соңғы 5 жылдағы ең маңыздылары:

Web of Science, Scopus басылымдары:

1. Utilization of Secondary Raw Materials from Rice and Buckwheat Processing for the Production of Enriched Bread: Optimization of Formulation, Physicochemical and Organoleptic Properties, Structural and Mechanical Properties, and Microbiological Safety//Foods, 2024, 13(17), 2678                            

https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85203659900&origin=resultslist (процентиль 97%)

2. Optimal Ways of Safflower Oil Production with Improvement of Press Equipment// Foods, 2024, 13(12), 1909 https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85197888474&origin=resultslist (процентиль 97%)
3. Development of Gluten-Free Bread Production Technology with Enhanced Nutritional Value in the Context of Kazakhstan//Foods, 2024, 13(2), 271 https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85183662553&origin=resultslist (процентиль 97%)
4. Improving the Technology of Primary Purification of the Safflower Oil Using Secondary Products of Processing on a Biological Basis //Foods. – 2023. – Т. 12. – №. 17. – С. 3275. https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85170250276&origin=resultslist  DOI:doi.org/10.3390/foods12173275 (процентиль 97%)
5. Mathematical modeling of screw press configuration for processing safflower oil //Applied Sciences. – 2023. – Т. 13. – №. 5. – С. 3057. https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85149947325&doi=10.3390%2fapp13053057&partnerID=40&md5=df7265,  DOI:doi.org/10.3390/app13053057 (процентиль 75%)
6. 3) Development of a small‐size processing line for production of safflower oil //Journal of Food Process Engineering. – 2023. – Т. 46. – №. 9. – С. e14394. https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85161697257&doi=10.1111%2fjfpe.14394&partnerID=40&md5=b3e406a8aab39f922da8208820926069,  DOI:doi.org/10.1111/jfpe.14394 (процентиль 72%)

ҒЖБССҚК ұсынған отандық журналдардағы басылымдары:

Монографии:

1. Тамақ өндірісінде престеу процесін қарқындату Монография.  - С. Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық зерттеу университеті КеАҚ, Астана. 2023. - 172 б. 132б. ISBN 978-601-257-485-2

2.  Өсімдік шикізаттарын кешенді өңдеу Монография. – Семей, Ертіс ақпарат, 2019, 132б. ISBN 978-601-332-398-5

3. Өсімдік шикізатын сүт өнімдерін өндіруге қолдану Монография. – Семей:, 2020, 132 б.ISBN 978-601-06-6551-4

Алынған патенттер:

1. Өсімдік майларын механикалық қоспалардан терең тазартуға арналған центрифуга/Центрифуга для глубокой очистки растительных масел от механических примесей/Centrifuge for deep purification of vegetable oils from mechanical impurities. Патент на изобретение № 36262. Зарегистрирован в Государственном реестре изобретений Республики Казахстан 15.09.2023;

2. Өсімдік майын тазалау тәсілі/Способ очистки растительного масла/ Vegetable oil purification method/Патент на полезную модель № 8345. Зарегистрирован в Государственном реестре изобретений Республики Казахстан  11.08.2023

3. Пісірілген шұжық өнімдерін өндіру тәсілі/Способ производства вареных колбасных изделий./Method for production of boiled sausage products. Патент на полезную модель № 6836. Зарегистрирован в Государственном реестре изобретений Республики Казахстан  04.02.2022;

4. Глютенсіз нан өндіру тәсілі (нұсқалар)/Способ производства безглютенового хлеба (варианты)/Method for production of gluten-free bread (options). Патент на полезную модель № 7039. Зарегистрирован в Государственном реестре изобретений Республики Казахстан  22.04.2022;

5. Май сығуға арналған шнекті пресс/Пресс шнековый маслоотжимной/Oil extraction screw press. Патент на полезную модель № 7977. Зарегистрирован в Государственном реестре изобретений Республики Казахстан  21.04.2023;