PhD-доктор, «Азық-түлік өнімдерінің өндірісі» БББТ-ның қауымдастырылған профессоры м.а., аға оқытушысы Кабинет 3224 Б, тел. +7(7172)39-73-27 E-mail: k.makangali@kazatu.edu.kz

Ғылыми саласы

Ет шикізатын кешенді қайта өңдеуге байланысты іргелі және қолданбалы сипаттағы зерттеулер. Ет-өсімдік шикізаты негізіндегі құрама ет өнімдерін жетілдіру. Функционалдық тағам өнімдері.

Ғылыми біліктілігі

2020 ж. ҚР БҒМ БҒСБК 30.04.2020 ж. №171шешімімен 6D072700 - "азық-түлік өнімдерінің технологиясы" мамандығы бойынша PhD

Оқытатын пәндері

Тағам өнімдері теориясы; Тағам өнімдері өндірісінің ғылыми негіздері.

Жетекшілік ететін магистранттары мен докторанттары

Жетекшілік етумен сәтті қорғағандар

Магистранттар – 4

Білім алып жатқан докторанттар мен магистранттар

PhD докторлар – 1

Магистранттар – 2

Білімі

2008–2012 жж. – 050727 «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығы бойынша технология бакалавры, С. Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық университеті (Астана қ.)

2013–2015 жж. – 6М072700 «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығы бойынша техника ғылымдарының магистрі, С. Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық университеті (Астана қ.)

2015–2018 жж. – 6D072700 «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығы бойынша PhD докторантура, Алматы технологиялық университеті (Алматы қ.)

Еңбек өтілі

03.09.2018 – 31.12.2018 жж. – С. Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық университеті, ассистент;

03.01.2019 – 03.07.2019 жж. – «Рахмет» ет өңдеу кешені, бас технолог, Екібастұз қ.;

03.09.2019 ж. бастап қазіргі уақытқа дейін – С. Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық зерттеу университеті «Инжиниринг және тағам технологиялары» институтының қауымдастырылған профессоры м.а.

Негізгі зерттеу бағыттары

2016 ж. бастап Мемлекеттік бюджеттен қаржыландырылатын ғылыми-зерттеу жұмыстарына белсенді қатысады

Қытысқан зерттеу жобалары 

Мемлекеттік тапсырыс шеңберінде ҒЗЖ орындауға қатысу:

2022–2024 жж. – жоба жетекшісі AP14871765 «Тағам өнімдерін байыту үшін өсімдік шикізаты негізінде микронутриенттер кешенін алу арқылы BIO-AP биологиялық белсенді қоспасын әзірлеу»

2021–2023 жж. – жоба жетекшісі AP09058213 «Ет өнеркәсібінің дәстүрлі емес шикізат ресурстарынан балалар тағамына арналған ет өнімдерінің технологиясын әзірлеу»

2021–2023 жж. – орындаушы BR10764998 «Арнайы диеталық тағам өнімдерін өндіруде пайдалы микроорганизмдердің жаңа штаммдарын, ферменттерді, нутриенттерді және басқа компоненттерді қолдану арқылы технологиялар әзірлеу»

Марапаттар, құрмет грамоталары

- «ЖОО-ның Үздік оқытушысы-2025»

Біліктілікті арттыру

Басылымдар:

Scopus, РИНЦ, ККСОН индекстелетін отандық және шетелдік ғылыми журналдарда 50-ден астам ғылыми жарияланымның, оның ішінде 2 оқу құралы, 2 монография және 6 пайдалы модельге және ҚР өнертабысына патенттер.

Хирша Индексі (Scopus) – 6.

Ұсынылған бағыттар бойынша соңғы 5 жылдағы ең маңыздылары: 

Web of Science, Scopus басылымдары:

1.Makangali K.,Tultabayeva, T. Zamaratskaia, G. Ospankulova, G. Tokysheva, G. Abzhanova, S. Zhakupova, G. Ergalikyzy, A.Enhancing the Antioxidant Capacity and Oxidative Stability of Cooked Sausages Through Portulaca oleracea (Purslane) Supplementation: A Natural Alternative to Synthetic Additives. Applied Sciences. – Volume 14, p. 9986, 2024.ISSN: 2076-3417. DOI: https://doi.org/10.3390/app14219986

2.Makangali K.,Tultabayeva, T., Tokysheva, G., Shoman, A., Kiyan, V., Abzhanova, S., Aiken, D., Amirkhanova, D., & Zamaratskaia, G.Evaluation of antioxidant properties and nutritional composition of purslane (Portulaca oleracea) from arid regions. Brazilian Journal of Biology. – Volume 85, 2025.ISSN: 1519-6984. DOI:https://doi.org/10.1590/1519-6984.296686

3.Makangali K., Tultabayeva, T. Tokysheva, G. Muldasheva, A. Shoman, A. Sagandyk, A. Zhakupova, G. Dairova, K. Battalova, N. Natural Antioxidant Boosters for Honey: Effects of Portulaca Oleracea and Salicornia Perennans Powders and Extracts. Applied Sciences. – Volume 15, p. 11440, 2025. Percentile: 79. ISSN: 2076-3417. DOI: https://doi.org/10.3390/app152111440

4. Makangali K.,Ospankulova, G. Tokysheva, G. Muldasheva, A. Dairova, K.Portulaca Oleracea as a Functional Ingredient in Organic Cooked Frankfurters: A Sustainable Approach to Shelf-Life Extension and Oxidative Stability Without Synthetic Nitrites. Processes. – Volume 13, p. 3167, 2025.ISSN: 2227-9717. DOI:  https://doi.org/10.3390/pr13103167

БҒСБКҰБ– дағы мақалалары:

1.Токышева Г.М., Какимов М.М., Тултабаева Т.Ч.,Машанова Н.С., Макангали К.К. ІІ категориялы субөнмдерден ақуыз гидролизатын алу технологиясын жасау. Вестник Алматинского технологического университета. 2022;(3):144-150. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-3-144-150

2.Токышева Г.М., Какимов М.М., Машанова Н.С. Макангали К.К .Екіншілік ет шикізатыныц биологиялық белсенді ингредиенттерімен байытылған геродиетикалык ет өнімдерін жасау технологиясы бойынша зерттеулер. Вестник Алматинского технологического университета. 2022;(3):137-144. (КОКСОН). https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-3-137-144

3.Жакупова Г.Н., Макангали К.К., Сағандық А.Т., Токышева Г.М.Исследование и анализ физико-химического состава ирги и черноплодной рябины. Вестник Алматинского технологического университета. 2023;(2):167-176. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2023-2-167-176

4.Тоқышева Г.М., Zamaratskaia G., Хасенов Б.Б., Актаева С.А., Костанова А.Т., Айкен Д.К., Макангали К.К.Ферменттік гидролиздің жануартектес коллагенді шикізатына әсері. Вестник Алматинского технологического университета. 2023;(3):118-124. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2023-3-118-124

5.Тултабаева Т. Ч., Жакупова Г. Н., Сағандық А. Т., Ахметжанова А. Т., Бексултан А. А.Исследование влияния бад BIO-AP-IRGA на состав и свойства йогуртов. Вестник Алматинского технологического университета. 2024;144(2):96-103.  https://doi.org/10.48184/2304-568X-2024-2-96-103

Монографиялар:

1. Макангали К.К. Подходы к созданию геродиетических мясных продуктов с применением вторичного мясного сырья. – Астана, 2023. -108с.
2. Макангали К.К. Научно-технологические аспекты переработки и применения козлятины в пищевой промышленности. Астана,  2025. -47 с.

Алынған инновациялық патенттер:

1. «Геродиеталық қайнатылған шұжық өндіру тәсілі» пайдалы модельге патент № 8767, 05.01.2024 ж. (KZ);
2. «Шерстные субпродукттардан ақуыз гидролизатын алу тәсілі» пайдалы модельге патент № 10717, 13.06.2025 ж. (KZ);
3. «Биологиялық белсенді қоспа өндіру тәсілі» пайдалы модельге патент № 10660, 05.09.2025 ж. (KZ);
4. «Қайнатылған шұжық өнімін өндіру тәсілі» пайдалы модельге патент № 10661, 10.10.2025 ж. (KZ).