Қауымдастырылған профессордың м. а., техника ғылымдарының докторы, аға оқытушы "Азық-түлік өндерінің өндіріс" БББТ Кабинет 4309, Тел. +7(7172) 39-73-27 E-mail: n.mashanova@kazatu.edu.kz

Ғылыми саласы

Жануарлар мен өсімдік шикізатын кешенді өңдеудің іргелі және қолданбалы ғылыми зерттеулері; қоғамдық тамақтану саласындағы зерттеулер мен заманауи технологиялар, теңгерімді және салауатты тамақтануды қалыптастыру және дамыту мәселелері.

Ғылыми біліктілігі

2012 ж. Техника ғылымдарының докторы - 051804 "Ет, сүт, балық өнімдері және тоңазытқыш өндірістерінің технологиясы" мамандығы бойынша 2012 жылғы 11 сәуірдегі №3 даңғ. Шешімімен ҚР БҒМ БҒСБК

Оқытатын пәндері

Қоғамдық тамақтану технологиясы-1,2, Академиялық хат

Жетекшілік ететін магистранттары мен докторанттары

Магистранттар – 10

Білімалушылар

PhD-2 Докторанттары

Білімі

1993-1998 жылдары Алматы технологиялық университеті, "Қоғамдық тамақтану өнімдерінің технологиясы"мамандығы

2001-2004 жылдары Алматы технологиялық университетінің аспирантурасы, мамандығы 05.18.04 – "Ет, сүт, балық өнімдері және тоңазытқыш өндірістерінің технологиясы"

Еңбек өтілі

1998-2000 жылдары "Рахат сарай қонақүйінде" аспаз, Алматы қ.;

2000-2004 жж. "Континент" ЖШС, "Диккенс" Алматы қ. аспаз;

2004-2006 жылдары Алматы технологиялық университетінің "Тамақ өндірісінің технологиясы" кафедрасының оқытушысы, Алматы қ.;

2006-2009 жылдары Орал қаласы Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық университетінің "тамақ өнімдерін қайта өңдеу технологиясы" кафедрасының оқытушысы;

2009-2015 ж. ҚР БҒМ Ғылым комитетінің ғылыми-техникалық қызметті дамыту және болжау басқармасының сарапшысы, бас сарапшысы, Астана қ.

2015 жылдан бастап т.ғ.д. – С. Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық зерттеу университетінің "Инжиниринг және азық-түлік технологиялары" институтының қауымдастырылған профессорының м. а.

Негізгі зерттеу бағыттары

2019 жылдан бастап ғылыми-зерттеу жұмыстарына белсенді қатысады

Қатысқан зерттеу жобалары 

2019 ж. "Caspian Logisticand Procurement" ЖШС тапсырысы бойынша  "Емдік-профилактикалық мақсаттағы энергетикалық барлардың рецептурасы мен технологиясын әзірлеу".

2021-2023 жж. ҚР АШМ ПЦФ "Арнайы диеталық тамақ өнімдерін өндіру кезінде пайдалы микроорганизмдердің, ферменттердің, нутриенттердің және басқа да жиынтықтардың жаңа штамдарын пайдалана отырып технологияларды әзірлеу".

2021-2023 жж. ПЦФ 11465474 "Білім және ғылым жүйесін жаңғыртудың ғылыми негіздері".

2022-2024 ҚРМТИПЦФ "Тамақ өнімдерімен экологиялық қаптама өндірісінің тиімділігін, қауіпсіздігін, ресурс үнемдеуін арттыру  мақсатында Техникалық реттеу құралдарын дамыту".

2023-2025 "Өсімдік майларын регенерациялау және тазарту жөніндегі өндірісті ұйымдастыру" ғылыми және ғылыми-техникалық қызмет нәтижелерін коммерцияландыруға арналған грант.

2024-2026 "Ультрадыбыстық экстракция әдісімен микроэлементтермен байытылған өсімдік майларын қалдықсыз өндіру" ғылыми және ғылыми-техникалық қызмет нәтижелерін коммерцияландыруға арналған грант.

Марапаттар, құрмет грамоталары

- "Болашақ" АҚШ-тағы ғылыми тағылымдама, Калифорния, USDavis 2025-2026,

- "ЖОО үздік оқытушысы-2024"

Біліктілікті арттыру

Басылымдар:

Scopus, РИНЦ, ККСОН индекстейтін отандық және шетелдік ғылыми журналдарда 100-ден астам ғылыми жарияланымдардың, оның ішінде 3 оқу құралының, 1 монографияның және ҚР пайдалы моделі мен өнер табысына 8 патенттің авторы.

Хирша Индексі (Scopus) – 3

Соңғы 5 жылдағы ұсынылған бағыттар бойынша ең маңыздылары:

Web of Science, Scopus басылымдары:

Публикации в Web of Science, Scopus:

1.Mashanova N., SatayevaZh., Smagulova M., Kundyzbayeva N., Karimova G. Nutritional and Structural Evaluation of Gluten-Free Flour Mixtures Incorporating Various Oilseed Cakes // Processes. – 2024. – 12 (8). – P. 1616. Q2, Percentile 60.DOI: https://doi.org/10.3390/pr12081616

2. Mashanova N., SatayevaZh., Smagulova M.,Kundyzbayeva N., Ibzhanova A., Karimova G.  Utilizing Flax Straw for Sustainable Paper Production: Delignification Methods, Structural Analysis, and Fiber Size Distribution Effects // Processes. -2024. -12(10). Р. 2070. Q2, Percentile 88.DOI:    https://doi.org/10.3390/pr12102070

БҒСБКҰБ – дағы мақалалары:

1.Машанова Н., Бекболатова М., Сембиева М. Разработка национального школьного меню: Опрос родителей и учащихся как инструмент совершенствования системы питания \ Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2025;(2(18)):216–223. (In Russ.) https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-2(18)-26

2. Машанова Н., Б. Калемшарив, С. Жолшиева, А. Бектурганова «Разработка технологии йогурта с использованием антиоксидантов растительного происхождения». Вестник КазУТБ, т. 1, вып. 26, март 2025 г., doi:10.58805/kazutb.v.1.26-943.https://doi.org/10.58805/kazutb.v.1.26-943

3. Машанова Н.С.,Мухамбетов Г.М., Каримова Г.К., Ниязбекова Р.К., Сатаева Ж.И., Смагулова М.Е.,Ижбанова А.А. Влияние льняного жмыха на структурно-реологические свойства макаронных изделий. Вестник Алматинского технологического университета. -Алматы. -2022. -4. С.139-145. DOI: https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-4-139-145

Монографиялар:

1.Разработка технологии хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий с использованием вторичных продуктов переработки масложировой промышленности: монография / Машанова Н.С., Мухамбетов Г.М., Сатаева Ж.И. и др. – Астана: РГП «Казахстанский институт стандартизации и метрологии», 2023. – 269 с.

Алынған инновациялық патенттер:

1. Өнертабысқа Еуразиялық Патент №049902 өсімдік майларын тазарту тәсілі. Сатаева Ж.т. н., Сүлейменов А. Н.А., Смағұлова м. н. Е. н., Машанова н. с. 2025 жылғы 20 мамыр.

2. РСТ wo2025 \ 155182 өсімдік майын тазарту тәсілі Сатаева Т. ғ. д., Машанова Н. С.,Смагулова М. Е.,

3. ҚР пайдалы моделіне Патент №7144. BMD A23L 27/60 A23L 33/105 (2016.01) A23L 33/115. Эмульсия тәртіпті майлы тағамдық өнім. М. Төребек.А.Н., СмағұловаМ.Е., Сатаева Ж.И., Машанова Н.С. №2022/0333. 2 19.04.2022 ж.жарияланған. 19.04.2022 ж.

2. ҚР пайдалы моделіне Патент №7724. Макарон өнімдерін өндіруге арналған композиция.  Ғ. Мұхамбетова.М. ғ. д., Машанова н. с., Каримова Г.Н., Ниязбекова Р.Н.,Сатаева Ж.И., Аймағамбетова р. Н.Ж., Смагулова М. н. Е. н., ИбжановаА. Н. №2022/0942. 2 29.10.2022 ж. .жарияланған. 13.01.2023.

3. ҚР пайдалы моделіне Патент №7762. Макарон өнімдерін өндіруге арналған құрам (варианттар) м. ғ. д. Мұхамбетов, Н.С. Машанова, Кәрімова., Ниязбекова, Сатаева, Аймағамбетова, Смагулова, Ибжанова №2022/0943.  29.10.2022 ж. .жарияланған. 27.01.2023

4. ҚР пайдалы моделіне Патент №8098. Крекер өндірісіне арналған композиция. Мұхамбетова.М., Машанова Н. С., Каримова Г.Н., Ниязбекова Р.Н., Сатаева Ж.И., Аймағамбетова Н.Ж., Смагулова М.Е., Ибжанова Н. А.  №2023/0242. 2 14.03.2023 ж. жарияланған. 26.05.2023 ж.