Профессор, техника ғылымдарының кандидаты «Азық-түлік өнімдерінің өндірісі» БББТ Кабинет: 4312, тел. 8-777-370-42-87 E-mail: g.zhakupova@kazatu.edu.kz

Ғылыми тағылым

Академиялық дәрежесі 2002 ж.: Техника ғылымдарының кандидаты, 05.18.01 коды - «05.18.01 мамандығы - Дәнді дақылдарды, бұршақ тұқымдастарды, дәнді дақылдарды, жеміс-көкөніс өнімдерін және жүзім шаруашылығын өңдеу, сақтау және тазарту технологиясы»Ғылыми саласы: Азық-түлік технологиясы. Ғылыми атағы: Профессор көздері

Ғылыми бағыт

Мемлекеттік келісімшарт бойынша ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстарға қатысу:Жоба менеджері, Қазақстан Республикасы Жоғары білім министрлігінің гранттық жобасы1. AP23489321: In vitro өсірілген өсімдік материалдарының екінші реттік метаболиттерін пайдаланып алынған функционалды сүт өнімдерінің технологиясын әзірлеу, 2024-2026 жж., "С. Сейфуллин атындағы ҚАТУ" ЖАҚ.Жоба орындаушысы, Қазақстан Республикасы Жоғары білім министрлігінің гранттық жобасы2. AP14871765: Азық-түлікті байытуға арналған өсімдік материалдарына негізделген микронутриенттер кешені бар BIO-AP биологиялық белсенді қоспасын әзірлеу, 2022-2024 жж., "С. Сейфуллин атындағы ҚАТУ" ЖАҚ. Қазақстан Республикасы Ауыл шаруашылығы министрлігінің ЖҚҚ мердігері3. BR10764998 Арнайы диеталық тамақ өнімдерін өндіруде пайдалы микроорганизмдердің, ферменттердің, қоректік заттардың және басқа да кешендердің жаңа штамдарын пайдаланатын технологияларды әзірлеу, 2021-2023 жж., "С. Сейфуллин атындағы ҚАТУ" ЖАҚ.4. BR21882184 Азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету және биологиялық құндылығы жоғары ет және сүт өнімдерін әзірлеу үшін тәуекелдерді басқару шаралары кешенін жасау, 2023-2025 жж., «С. Сейфуллин атындағы ҚАТУ» ЖАҚ.5. BR21882184 2PCF MOA/24 «Азық-түлік өндірісі үшін ауылшаруашылық шикізатын кешенді және терең өңдеу технологиясын әзірлеу, өндірілетін өнімдердің жоғары сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету»

Еңбек өтілі:

1996-1997-Алматы технологиялық университеті, меңгерушісі "Тамақ биотехнологиясы" кафедрасының зертханасы.

2001-2003-Қазақ тамақ өнеркәсібі ғылыми-зерттеу институты, "Ашыту өндірісі технологиясы және шарап жасау" зертханасының аға ғылыми қызметкері.

2003-2009 – Алматы технологиялық университеті, «Тамақ биотехнологиясы" кафедрасының доценті.

2009-қазіргі кезге дейін - С. Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық зерттеу университеті, "Инжиниринг және азық-түлік технологиялары" институтының профессоры.

Ғылыми жетістіктер

Хирш индексі – 4

Web of Science, Scopus (на английском):

1. Zhakupova , G., Tultabayeva , T., Nurtayeva , A., Sagandyk, A., Bekbay , S., & Sarmurzina , Z. (2022). isolation and screening of active cultures of lactic acid bacteria for inclusion in the composition of the starter in the preparation of cheese from whey. Eurasian Journal of Applied Biotechnology, (4), 75–82. https://doi.org/10.11134/btp.4.2022.11

2.  Жакупова Г.Н., Макангали К.К., Сағандық А.Т., Токышева Г.М. Исследование и анализ физико-химического состава ирги и черноплодной рябины. Вестник Алматинского технологического университета. 2023;(2):167-176. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2023-2-167-176

3. Жакупова Г.Н., Тултабаева Т.Ч., Сағандық А.Т., Төрегелді З.С. Исследование и разработка ресурсосберегающей технологии производства мягкого сыра из молочной сыворотки. Вестник Алматинского технологического университета. 2023;(1):81-88. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2023-1-81-88

4. Жакупова Г.Н., Тултабаева Т.Ч., Нуртаева А.Б., Кундызбаева Н.Д., Сагандык А.Т. Исследование и разработка технологии тонизирующих напитков на основе молочной сыворотки. Вестник Алматинского технологического университета. 2022;(4):99-105. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-4-99-105

5. Exploring the impact of wild Northern Kazakhstan raw material juices on the chemical composition of whey drinks (2023) Zhakupova N., Kakimov M., Tultabayeva T., Sagandyk A., Shoman A. Eastern-European journal of Enterprise Technologies. doi: https://doi.org/10.15587/1729-4061.2023.290095

 Ресейлік ғылыми дәйексөз индексіндегі басылымдар: 3KOKSON басылымдар: 45Монографиялар: Біріктірілген сүт өнімдерін жасаудың ғылыми негіздері. «Алтын кітап» баспасы. Астана, 2021, 105-бет. ISBN 978-601-08-0357-2Соңғы 5 жылдағы меншік құжаттары: Жакупова Г.Н. және т.б.Йогурт өндіру әдісі. Пайдалы модельге патент № 4929, 2020 жылдың 5 мамырында жарияланған.Қой ірімшігін шпинатпен дайындау әдісі. Пайдалы модельге патент № 7067, 2021/0779.- 2022 жылдың 6 мамырында жарияланған.Жұмсақ ірімшік өндіру әдісі. Пайдалы модельге патент № 7607. 2022 жылдың 6 мамырында жарияланған. 2022 жылдың 25 қарашасы