Кафедра, ныне являющаяся группой образовательных программ «Производство продуктов питания» Института инженерии и пищевых технологий, была основана в октябре 1959 года как кафедра «Сельскохозяйственные машины».
В период с 1961 по 1975 годы один из основателей кафедры, старший преподаватель Б.Н. Бок, был заведующим кафедрой, а впоследствии стал доктором технических наук, профессором. Он является автором более 140 научных работ и множества изобретений. Под его руководством успешно защитили кандидатские диссертации И.С. Таирян, О.А. Черемисинов, Б.Н. Гурин, Д.З. Есхожин, О.Ф. Безлер, Б.П. Раков, Л.Н. Гончарова, А.И. Нуждов, В.А. Путилин, М.А. Адуов, О.М. Кошанов, А.И. Шнайдер, К.С. Жусупов. Многие теоретические исследования профессора Н.Б. Бока вошли в учебники, учебные пособия и справочники.
В период с 1985 по 1999 годы кафедра входила в состав инженерно-педагогического факультета. С 1997 года, в связи с началом подготовки выпускников по специальностям 5В072800 – «Технология перерабатывающих производств» и 5В080600 – «Аграрная техника и технология», кафедра получила название «Сельскохозяйственные и зерноперерабатывающие машины».
На кафедре работали и вели учебную, учебно-методическую, научно-исследовательскую и воспитательную работу следующие преподаватели: В.А. Александров, О.Ф. Безлер, Д.П. Белов, В.В. Гаар, А.Н. Гришин, С.В. Добровольский, В.М. Доценко, Д.З. Есхожин, К.С. Жусупов, Д.Т. Ильясов, Н.И. Корниенко, О.М. Кошанов, Г.П. Кузьмин, В.И. Муращенко, Л.А. Новаковский, А.И. Нуждов, С.П. Падалко, Н.Д. Пилюгин, В.А. Путилин, Б.П. Раков, Н.М. Ролич, В.С. Саковцев, О.С. Сапаров, Ф.М. Скачков, Ю.А. Салмин, Р.Е. Филиппова, Н.А. Чернышев, О.А. Черемисинов, Н.И. Шиянов, А.И. Шнайдер, А.А. Штетингер, Р.А. Сидикова, А.Г. Баскина, Р.Н. Кунапьянова и К.А. Тулеуова.
В разные годы обязанности заведующего кафедрой исполняли:
- 1961 – 1975 гг. – Н. Б. Бок – старший преподаватель;
- 1975 – 1990 гг. – О.А. Черемисинов – к.т.н., доцент;
- 1990 – 1996 гг. – А.И. Нуждов – к.т.н., доцент;
- 1996 – 2014 гг. – М.А. Адуов – д.т.н., профессор, академик Национальной академии наук Республики Казахстан;
- 2014 г. – К.Д. Есхожин – к.т.н., профессор;
- 2014 – 2025 гг. – М.М. Какимов – к.т.н., профессор;
- С 2025 года руководителем группы образовательных программ «Производство продуктов питания» Института инженерии и пищевых технологий является к.т.н., профессор М.М. Какимов.
В мае 2015 года, в рамках приоритетного сектора «Производство продуктов питания» Государственной программы индустриально-инновационного развития РК на 2015-2019 гг., была создана новая кафедра «Технология пищевых и перерабатывающих производств» путем объединения специальности «Технология пищевых продуктов» кафедры «Технология производства и переработки продукции животноводства» факультета ветеринарной медицины и технологии животноводства со специальностью «Технология перерабатывающих производств». С 2025 года она была реорганизована в группу образовательную программу «Производство продуктов питания» Института инженерии и пищевых технологий. В настоящее время ведется подготовка специалистов по образовательной программе 6В07201/7М07201/8D07201 – «Технология пищевых продуктов» на уровнях бакалавриата, магистратуры и докторантуры.
На основе Государственной программы индустриально-инновационного развития РК на 2015-2019 гг., преподавательский состав группы образовательной программы «Производство продуктов питания» совместно с учеными из Калифорнийского университета в Дэвисе (США) – Нил Ван Алфен, Юбанг Ли и Чарльз Филд Шумейкер – разработали образовательную программу. Кроме того, по рекомендациям этих зарубежных ученых, по аналогии с Калифорнийским университетом в Дэвисе, на кафедре были созданы 4 опытных производственных цеха:
- 2015 г. – Опытно-производственный цех по переработке мяса;
- 2016 г. – Опытно-производственный цех по переработке молока;
- 2017 г. – Опытно-производственный цех по производству растительного масла;
- 2017 г. – Опытно-производственный цех по производству хлеба и хлебобулочных изделий.
Все опытные производственные цеха оснащены современным оборудованием. В этих цехах проводятся занятия по основным и профильным дисциплинам. Здесь у студентов формируются практические навыки организации и управления технологическими процессами на производстве, а полученные знания применяются в дипломных и диссертационных работах.
Штатный профессорско-преподавательский состав группы образовательной программы «Производство продуктов питания» Института инженерии и пищевых технологий насчитывает 43 преподавателя, из них 31 штатный сотрудник, включая 4 доктора наук, 13 кандидатов наук и 6 PhD. Среди преподавателей без ученой степени 8 имеют степень магистра, что свидетельствует о высоком внутреннем потенциале. 3 преподавателя являются приглашенными специалистами из производства. Средний возраст профессорско-преподавательского состава – 48 лет. За последние пять лет 5 преподавателей стали обладателями грантов на научные стажировки по программе «Болашақ», 5 преподавателей удостоены звания «Лучший преподаватель вуза», 1 преподаватель – «Лучший научный сотрудник», и 2 преподавателя получили государственные научные стипендии.
Научные приоритеты образовательной программы – совершенствование технологий переработки и глубокой переработки мяса, молока, зерна, растительных масел, хлеба и хлебобулочных изделий.
В настоящее время на кафедре работает опытный профессорско-преподавательский состав с научными степенями и званиями. Среди них такие квалифицированные специалисты, как: С. Алтайулы, Т.Ч. Тултабаева, А.Л. Касенов, Г.Т. Кажибаева, Н.С. Машанова, Г.Н. Жакупова, Ж.И. Сатаева, Г.Х. Оспанкулова, С.Б. Ермекбаев, Б.К. Тарабаев, С.А. Карденов, С.Д. Токаев, Ш.Б. Байтукенова, А.К. Мустафаева, А.Б. Нуртаева, Н.Д. Кундызбаева, Б.Л. Леонидова, А.К. Игенбаев, К.К. Макангали, Э.Ч.
Базылханова, Б.М. Искаков, А.Т. Сагандык, А. Толеугазыкызы и другие. В опытных производственных цехах на базе ГОП работают производственные инструкторы-технологи с более чем 25-летним опытом работы на пищевых предприятиях.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
